【大纪元4月14日讯】您知道：吃素该怎么吃，才能吃出健康吗？不吃素又该怎么吃，才能远离慢性病的纠缠呢？一般人应怎样做才能专注并拥有良好的定力？怎样利用季节时蔬调理出香喷喷的健康美食？
从防患未然以及健康养生的角度来看，“植物性饮食”和“素食”，的确为大家提供了一个良好的选择。因此，美国著名营养学专家同时为康乃尔大学终身教授的 Dr. Colin Campbell 表示：“全世界的科学家大多认为：与西方的饮食结构相比，以‘植物性食物’为主的东方饮食结构，更加有益于人类健康。”
即将于四月二十七日举办的“吃出健康”研习营，其主题便是“植物性饮食”及“素食”对人类健康的影响。当天的活动除了指导静坐、素食烹饪之外，还有专家提供健康讲座与免费的健康咨询，欢迎有兴趣者报名参加。
“华府佛学营”系由美国华府佛教会、华府宁钦博藏佛学中心以及龙林学苑共同主办，今年主办单位特地邀请来自波士顿的医师许瑞云，和大家谈“如何吃出健康”，以及来自加拿大、多年来研究“植物性营养物理学”的林进成先生，谈“如何正确地吸收植物性营养”。
许瑞云医师曾在哈佛大学取得营养学暨流行病学硕士，继而攻读于波士顿大学医学院，目前为哈佛医学院的讲师，同时在麻省总医院 (Massachusetts General Hospital, 哈佛医学院的教学医院) 担任内科主治大夫。许医师学的虽是西医，但对中医亦有深入研究，并且提倡自然医疗，此番应邀来华府，以“吃出健康”为讲题，即是希望和素食者或非素食者分享：怎么吃，才能吃出健康，并且远离慢性病的纠缠。
来自加拿大的健康物理学家林进成，自清华大学物理系毕业后，进入奥勒冈大学攻读物理硕士暨核能物理博士，多年来投入“植物性营养物理学”(Phyto Nutrition Physics) 的研究，现为 Aroma Medicine Research Centre 的总裁，同时为加拿大加华学会主席。有鉴于一般人对于“茹素”往往缺乏正确认知，以至于有人吃素吃到百病丛生，林进成将从“营养物理学”的角度，与大家谈“如何正确地吸收植物性营养”。
在两个健康讲座结束之后，主办单位并安排了一对一的健康咨询时间，所有学员均可以向两位讲师询问各种疑难杂症。此外，有鉴于去年举办的静坐活动——“一日禅”颇受欢迎，主办单位今年亦邀请了对指导静坐有良好经验的童来福和郑怀松两位居士，指导有兴趣的初学者练习静坐。但由于场地所限，静坐的名额仅有二十五个，主办单位建议有意愿者尽早报名。
除了以上健康讲座、健康咨询和静坐活动之外，主办单位亦邀请了曾任餐厅主厨、拥有一流烹饪手艺、曾经指导许多素食烹饪课程、现为华府慈济香积组组长的吕育桐先生，指导学员素食烹饪；午餐时间，大家更可享用由“华府佛学营”的义工和学员们所准备的美味素食。
“吃出健康”研习营活动地点为马州盖城文化中心 (901 Wind River Ln., Gaithersburg, MD 20878)，时间为四月二十七日 (星期日) 上午十点至下午四点半，所有活动将以中、英双语进行。该活动费用全免，唯请学员提供一道素菜或素点心与大家分享。询问请电： (301) 330-5254 或 (301) 996-7006，亦可 email 至 lin_wu@yahoo.com 索取报名表。
(http://www.dajiyuan.com)
