【下午茶时间】甜心泡芙

材料：

奶油125g
水 150g
高筋面粉150g
蛋 4个

制作方法：

1.奶油加水煮开后放入高筋面粉煮至糊化。

2.降温至50℃，分次加入蛋拌匀。

3.面糊需在刮刀上成三角形，且慢慢滴下即可，如太稀可调整增加一些粉量。

4.将面糊装入挤花带，在烤盘上挤上适当大小，并且须有间隔。

5.放入烤箱之前须于面糊喷上水，以利膨胀。

6.先以180℃下火烤15分钟，在以上火烤20分钟。不要马上出炉，做好再闷5分钟。

7.烤箱需预热。

馅料：

鲜奶 250g
全蛋 2个
糖 50g
低筋面粉10g
玉米粉 10g
奶油 25g
香草精 2℃

1.以上材料全部搅拌均匀，加热至糊状后离火，放凉备用。

2.将馅料放入挤花袋中，挤入泡芙内即完成。

＊甜心泡芙温柔的口感，就像在初夏的花园里跳着华尔兹般的美妙呢。@＊