蒸肉米粉的制作:
1糯米:大米=1:1,一同放入锅内炒,加个八角,炒到米微微发黄。
2炒过的米和八角,放入料理机中,选用一字型刀片,磨成粉。
五花肉的腌制:
1 五花肉里加入一杓豆瓣酱,一块红腐乳,适量的胡椒粉,适量的盐和酱油。
2 搅拌均匀,放入冰箱腌制过夜。
粉蒸肉的蒸法:
1.高压锅内加1/4的水,倒扣一个小碗。
2.每块五花肉裹上米粉放入盘中。
3.盘放在小碗上。
4.盖上锅盖,大火烧开后转小火20蒸分钟。
5.10分钟后,高压锅内气体放完,开锅,出盘。
[温馨提示]
粉蒸排骨与粉蒸肉的做法一样。
粉蒸肉好吃的秘诀很简单,就是肉的腌制中要有豆瓣酱和红腐乳,并且腌制时间超过10个小时。掌握这秘诀,哪怕是新手做粉蒸肉也不会失败。
(来源:搜饭网)