【大纪元7月28日报导】（中央社华盛顿二十七日法新电）随着美国大学校园改变学生用餐方式，以及在经济景气低迷之际亟思撙节支出，自助餐餐盘将自学校餐厅绝迹。
举例来说，由于吃到饱的学生自助餐厅扬弃使用餐盘，北卡罗来纳大学不但每月撙节了三万加仑用水，且也免去清洗餐盘之累。
食品采办服务巨擘Sodexo发言人齐默女士表示，不用餐盘也有助减少浪费食物。
齐默说：“我们所做的一项实验研究确实显示，一所校园的食物浪费情形改善了五成之多。”
食品服务业者Aramark在本学年内针对逾二十五所高等学府超过十八万六千次用膳，调查食物浪费情形。
调查发现“一旦校园自助餐厅不再使用餐盘，每人每餐浪费掉的食物量锐减五百五十至八百公克。”。
Aramark指出，“这显示每人浪费的食物量减少了百分之二十五至三十。”
缅因大学校园自助餐厅扬弃使用餐盘后，每年每人浪费的食物减少了二十五公斤。
这意味着不仅撙节了十四吨食物，且也节省了三万一千加仑用水及二百四十多公斤洗碗精。
如此一来，总计年省七万九千美元，可是一笔不容小觑的数目。
但这项作法有利也有弊─它可能导致清洁费飙高。Sodexo一名高层主管在乔治亚理工学院展示他可以手拿主餐、沙拉和咖啡走上连串阶梯，结果他不但失足，还把自已的西装弄脏。
