【大纪元9月3日讯】(大纪元工商记者邵欣报导)谈起韩国美食就不能不提到“脆香爽嫩”的韩国烤肉，用生菜叶把烤肉、泡菜、大酱、拌葱包在一起，一同吃下，味道香脆可口，肉美而不腻，柔嫩混合炭香，入口回味不尽。配上韩国冷面酸甜香辣，清凉爽口，别有风味。 有人说，韩国料理深深领悟了太极的阴阳哲学，烧烤肉配冷面、泡菜与烤肉、新鲜生菜与腌制肉、炭火与酱汤、酸与甜、甚至是生与熟之间……韩国烤肉处处体现了阴阳和谐的美食哲学。
要领略地道的传统韩国美食，位于维吉尼亚州Fairfax的“首尔之家”(Seoul House)是您不可错过的餐馆。店主金女士具有35年餐饮业经验，多年前因其出色的厨艺被从韩国邀请到美国。金女士与中国颇有渊源，她的的姨父是中国人，移居到韩国从事餐馆业。目前“首尔之家(Seoul House)”是美国和韩国旅行社导游推荐的餐馆。华盛顿邮报的美食评论家汤姆‧斯慈玛(Tom Sietsema)专门撰文向读者推介“首尔之家”的美食，并称赞店里服务生热情周到，到这里用餐有宾至如归的感觉。
到这里用餐，一定要点上一道韩式烤肉(Kal BI)和冷面，吃烤肉时，生菜叶上放上烤肉，肉上涂抹大酱，放几条白色的泡菜萝卜或者葱叶，另外烤洋葱、烤蒜与烤蘑菇，都是通常的配菜，这样，用蔬菜把上述材料包好，放入口中，就可品味独特的“脆香爽嫩”美味了！外面生菜的清香与口感，混合泡菜的脆脆的口感、略略带酸甜的泡菜香与酱葱的香味，才是使烤肉香而不腻的关键！
吃韩式烧烤，大酱非常关键，可以根据自己口味轻重调节自己的量，但是一定要放大酱，韩国人一直深信“食物味道全靠酱味”。每个韩国烧烤店，其酱汁几乎是其口味难以复制的核心竞争力所在，也是韩国烧烤的精华所在。“首尔之家”的调料如豆黄酱均由餐馆自制，全天然，无味精。吃韩国料理，千万不能落了冷面，“首尔之家”的冷面纯手工压制而成，光滑爽口，味道鲜美。
寿司自助午餐是“首尔之家”的另一卖点，每周除周六外，其余六天供应寿司自助午餐，经验丰富的寿司师傅精心制作了各种美味寿司和生鱼片， 及各种热菜和冷菜，其中店主亲自做的卤肘子，香而不腻，还有有益健康的蕨菜等等，每天都吸引了众多顾客来一饱口福。
“首尔之家”地址﹕11272 James Swart Circle，Fairfax, VA 22030。电话﹕703-934-8250。
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