水车最早源出于东汉末年，中国到了唐代将之发扬光大，唐代农民广泛的使用各种水车进行农田灌溉，因此唐代水利事业发展迅速。
台湾台北县三芝农业的发展中，过去先民利用水车来汲水、碾米及制茶，水车具有极大的贡献。昔日村庄里水车多达二十座以上，水源渠引自八连溪水，汇集于八贤、埔头、埔坪3村的交接处，喀喇喀喇的水车声是三芝人童年共同的记忆。
如今三芝乡仍保有6座水车，分别为：三村水车、樱花水车、八连溪水车、根德水车、福德水车、民主公王水车等6座。
每座水车的造形、结构均不相同，各具有特色，目前利用境内大屯山纯净丰沛的水源，营造以水车为主题的休闲公园，也做为三芝休闲观光的一种文化标志。@*
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