奇异果(Kiwi fruit)
本名猕猴桃的奇异果，但因长相和纽西兰特有的夜行性珍禽“奇异鸟”十分相似，加上二次大战时，纽西兰大兵就被称为“Kiwis ”，所以猕猴桃就变成了“奇异果”，其实奇异果的原产地是中国长江流域一带，在《诗经》、《本草纲目》都有猕猴桃的记载，只是飘扬过海到了纽西兰以后，反而发扬光大，成为纽西兰外销全球最大宗的水果。
纽西兰奇异果的维他命C是柳橙的1.7倍、维他命E是樱桃的2倍、镁是凤梨的2.2倍、抗氧化功能是番茄的3.3倍、钙质是相较的2.5倍。
奇异果的果皮很像弥猴的皮毛，所以以前的名称称为猕猴桃。
赏味的旬
【产期】国内奇异果进口自纽西兰，每年采收期为3–6月之间，贮藏果会销售到11–12月份。
【产地】纽西兰
营养成分
蛋白质、脂肪、糖类、水分、粗纤维、膳食纤维、维生素A、维生素B2、维生素B6、叶酸、维生素C、维生素E、烟碱酸、镁、钙、磷、铁、锌、钠、钾、β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素、鞣酸、β-隐黄素。
叫我第一名
【β-胡萝卜素】所含的β-胡萝卜素非常丰富，能够转化成维生素A，有效预防夜盲症，搭配叶黄素、玉米黄素，能够保护视网膜，有助视力品质的维护。
【膳食纤维】含有丰富的膳食纤维，能够有效排出体内废物，减少及毒素囤积体内，加上β-隐黄素的作用，可降低大肠癌的发生率。
营养不流失秘诀
将奇异果制成果汁，不仅可以清热生津、止吐泻外，所富含的维他命C，对美容及健康都有极大的帮助，在制作奇异果汁时，不要将奇异果打的太碎，避免营养流失。
1.直接吃，可以吃到奇异果略带酸甜滋味。或与其他蔬果制成果汁、精力汤饮用。
2.可与其他蔬菜、坚果类制成沙拉食用。
注意事项
奇异果性寒，经常性腹泻和频尿者不宜食用，怀孕流产及产后女性要忌食。
选购及保存小秘诀
1.选购时，宜注意果实表面绒毛的整齐度，不能有外伤，外皮有光泽，用手握住时，具有弹性。
2.若要现吃，可挑选稍软的果实；若要放个2、3天，可放阴凉处等待自然成熟；若要催熟，可与苹果及香蕉一起放入塑胶袋，可加速成熟。@（未完，待续）
摘编自 《营养专家私藏养生蔬果法》 唐庄文化事业有限公司 提供 (http://www.dajiyuan.com)
留言