栗子烧排骨

原料：

半肥瘦的大肉排、板栗

调料：

酒、冰糖、八角一颗、酱油、盐、味精、水

做法：

1、先把排骨放入锅里焯水，倒掉血泡沫，沥干

2、倒入高压锅，放入板栗，加入调料，加入水刚好末过排骨就好。

3、盖上盖，大火压5分钟，再转中火10分钟，即可（为了节省时间，我就用高压锅了）

4、用自来水冲高压锅，使其降温后开盖，把焖好的排骨和板栗倒入炒锅中，用中火将多的汁水收浓，待出油上色，马上要干时即可关火，上碟。

这次买的肉排肥瘦相间，所以出油特多，上碟后显得很油亮，卖相相当好，味道当然也不用说啦！

(来源:美食厨房)