原料：
半肥瘦的大肉排、板栗
调料：
酒、冰糖、八角一颗、酱油、盐、味精、水
做法：
1、先把排骨放入锅里焯水，倒掉血泡沫，沥干
2、倒入高压锅，放入板栗，加入调料，加入水刚好末过排骨就好。
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3、盖上盖，大火压5分钟，再转中火10分钟，即可（为了节省时间，我就用高压锅了）
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4、用自来水冲高压锅，使其降温后开盖，把焖好的排骨和板栗倒入炒锅中，用中火将多的汁水收浓，待出油上色，马上要干时即可关火，上碟。
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这次买的肉排肥瘦相间，所以出油特多，上碟后显得很油亮，卖相相当好，味道当然也不用说啦！
(来源:美食厨房)
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