【大纪元3月7日讯】要说京津小吃看起来还是很普通的，但是生意日渐红火，铁杆儿的回头客日渐增多——有什么“诀窍”吗？用客人们经常讲的话来说：没别的，就是“地道”！
勾起陈年往事的“煎饼果子”
京津小吃其地道的京津小吃很真是不少，就是说出名字来都会让那些老天津卫或者曾经在天津待过的人们口水直流：煎饼果子、京都肉饼、酥油饼、小笼汤包、鸡丝凉皮……怎么样？多少年没有吃过了？对笔者而言，煎饼果子最少有15年没有吃过了——至今还怀念着在冰冷的冬天，哥们儿几个从图书馆或者电教室出来，走到学校门口街边的地摊，每人一个热气腾腾、香酥咸辣的煎饼果子！那个感觉真带劲儿！一个地道的煎饼果子，勾起的是典藏多年的记忆，如美酒一样，愈陈愈香……感谢煎饼果子！
我知道应该有人想起来的是——大学时代的女朋友，呵呵，我那个时候没有那么浪漫，但是我有一个哥们儿是每天晚上都带着女朋友来吃煎饼果子的……怎么样，想起《小芳》了吗？
“家熬小黄鱼”——家乡的亲切
“家熬小黄鱼”通常都是京津小吃李老板亲自掌厨的新菜。李老板介绍说，此菜充分体现出了家常口味的特点。小黄鱼外表已经是红烧成看起来很诱人的酱色，但是却看不到油星；不像很多美国化的中国菜那样，总是甜兮兮的，这道家熬小黄鱼红烧的表面与汤汁是亲切、醇和的口味，里面保持了小黄鱼所特有的香味。为了保证口感，李老板进货的时候严格要求鱼的新鲜，这也是此菜广受欢迎的原因之一。据介绍，经常有客人点了一道小黄鱼之后，感觉不够过瘾，又加点一道。四条不大不小的小黄鱼排在一起，酱赫色让人胃口大开，这种地道的家常菜真是不可多得的亲切。百说不如一尝，您就亲自去一趟吧？就在大华超市的正对面。吃完了回家自己也可以试一试，看看能不能也做出来这种“家熬”的味道。
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