可以当饭吃的菜

土豆(马铃薯)富含丰富的营养成分，容易被人体所吸收，是非常理想的素食食材。土豆(马铃薯)可以炒着吃、煮着吃、炸着吃、焖着吃。。。。。。

可以把它当菜吃，也可以把它当饭吃。总之，土豆(马铃薯)是怎么弄怎么好吃懒得做饭的时候，我喜欢用土豆(马铃薯)配合其他菜煮成一锅，既当菜也当饭，淀粉、蛋白质、维生素、纤维素样样俱全，实在是懒人的福音。

主要材料：土豆(马铃薯)一个，切块；西红柿(蕃茄)一个，去皮切小块；红萝卜本半根，滚刀切；
（以上是一个人的份量，做的时候可以根据人数适当增加）

热锅下油，先下胡萝卜炒一下。

然后接着下土豆(马铃薯)，略炒片刻后加入西红柿(蕃茄)，翻炒均匀后加入八分清水，盖上锅盖用中火焖煮。

水收至一半时下盐、糖调味，继续焖至收汁，加进柠檬汁、芹菜粒，翻炒均匀即可关火上菜。

亦饭亦菜，营养齐全，非常适合忙碌的人们。
出处：https://food.poco.cn/foodiaryDetail-htx-id-3446636.shtml
(来源:Poco美食网)