青柠鲈鱼

这个鱼的做法是在香港商务印书馆翻看美食书籍时找到的，一看就非常喜欢，光是颜色就很吸引人了，书上介绍的材料中的海盐和香草dill在广州都找不到，就用精盐和芫茜代替了。青柠是恰巧几天前在一个老伯那里买到的，是本地的品种，里面的籽多不胜数，需要极大的耐性弄掉柠檬籽，因为籽太多，青柠也没有多少汁，我想除了用来烤鱼，也再无其他的用途了。尽管如此，能在广州买到青柠我已经很开心了。

材料：鲈鱼一条、青柠一个、番茄一个、芫茜少许

调料：橄榄油、盐、黑椒

做法：
１.鲈鱼洗净，在鱼身斜切几刀。

２.给鱼身抹上精盐，撒上黑椒。

３.青柠和番茄切片，芫茜切小段。

４.烤盘铺锡纸，用部分青柠和番茄片垫底，放上鲈鱼。

５.把橄榄油淋在鱼身上，部分青柠和番茄片塞入鱼肚，剩余的青柠、番茄和芫茜铺在鱼身上。

６.预热烤箱，将锡纸稍包裹鱼身，放入烤箱，１８０度烤约１５分钟。

感觉这样的做法比清蒸鱼来得简单。

打开锡纸的那一瞬间，飘来青柠的清香，顿时胃口大开。　

出处：https://food.poco.cn/foodiaryDetail-htx-id-3628237.shtml

(来源:Poco美食网)