面团Pizza Dough
材料：
低筋面粉600g，高筋面粉400g，蛋1个，酵母粉50g，温水400g，牛奶150g，奶油130g，盐15g，糖15g（1大匙），橄榄油少许
作法：
1.将温水（约30℃~45℃）和酵母混合拌匀，让它发酵15分钟。
2.将面粉、奶油、糖、盐、蛋放入搅拌钢拌匀加入发酵好的温水和牛奶，慢慢加入拌匀即为面团。
3.把面团加入少许之橄榄油揉至光滑，盖好，放温处醒1小时即可。
4.取面团（9吋取320g），杆平，放入擦油之烤盘上。
5.涂上披萨汁，放上馅料，洒上乳酪丝，以200℃/220℃烤约20~30分钟。
馅-每9吋盘之量
1.鲔鱼罐头、蘑菇片、玉米粒、培根、青椒、乳酪丝
2.培根150g，洋菇50g，青椒50g，玉米粒120g，乳酪丝150g
披萨汁
材料：
番茄沙司100g，洋葱丁60g，红番茄丁100g，大蒜丁3g，胡椒粉少许，甜辣酱30g
作法：
先爆香大蒜与洋葱丁，即可加入番茄丁拌炒，续加入番茄沙司、甜辣酱、胡椒粉，熬煮至稠即可。
备注：
杆披萨皮有薄约0.3公分，厚约0.8公分，薄的脆，厚的松。薄的不用最后发酵，厚的需要才可进炉。@ (http://www.dajiyuan.com)
