虽然栽植枣子在古代不风行，但现在枣子可多了，简直普遍到不行了；过去枣子在种类上，有尖枣和圆枣两种，可能几十年前在台湾大家记忆中还吃到过...

刚过完一个冷飕飕的冬天，不知道今年冬季您吃的最多的水果是什么？嗯…我猜猜！……是…年节必备椪柑？…不，还要更高贵？…您吃的难道是茂谷柑...

仙草冻变化无穷，有人喜欢切块混入黑糖水吃，有人喜欢加入蜂蜜调味，更多的商家选择将滑不溜丢的仙草块混合在奶茶、炼乳奶水之中食用，让仙草冻柔...

嗯，先前介绍了这么多，相信您跟仙草已经熟的像是亲朋好友或隔壁邻居了！本篇终于来到了压轴，咱们说说好吃的；教您如何做美味可口的仙草食品，毕...

我观察市售的仙草块，就这样放在盛夏的市场摊位上摆放一上午，却仍然不见它出水溶化，﹙所以不是纯吉利丁粉去帮助凝冻的啰？﹚再观察它的质地并非...

相信所有的婆婆妈妈对洋菜粉都很熟悉，要做果冻、要吃“菜燕”都少不了它，任何超市跟杂货商都有一小包装卖十元台币的零售包，跟我们的饮食生活“...

仙草长的貌不惊人，普通到您走过它们也不会发现，因此一开始人们采摘的仙草都是野生的，后来人们想要将它转型为经济作物，开始了人工栽培跟大量繁...

说实在的，孩子爱吃仙草冻，老人爱喝仙草茶，更别提那种老少咸宜的烧仙草了，寒冬大家人手一杯，销路一直挺热门。所以说，究竟是什么使这几百年来...

碱粉本身主要成分是碳酸钠（Na2CO3），具有一股独特的味道﹙有点像微微的皂味，不是很天然的气味，就像平常我们闻到的未煮油面味一样﹚，它...

提到这些化学添加物能在食品业取得一片市场的原因，就是这些玩意儿的确能够有效的1. 节省制作时间，2. 降低原料成本。加上这些添加物有些来...

本篇我们要介绍大家都关心的仙草冻内含食品添加物的问题，让您今后可以有明察秋毫的先备知识，在食品广告的轰炸之下保持处变不惊；上篇我们谈到仙...

可是…嗯……为何我们现在听说的仙草冻制程，甚至正式出书的仙草冻食谱，都堂而皇之的告诉读者说，煮仙草的时候要加入碱粉﹙这是什么东西？﹚或小...

前面介绍了三篇有关仙草的品质、含量、特性的说明，让人听起来好像仙草本身只要拿对了品质优良的仙草干，慢慢有耐心的煮一煮再调一调少许淀粉液加...

说到仙草真的很便宜，就让人不禁怀疑起它的品质究竟是如何？通常要判断仙草品质好坏，一要闻它的香气足不足，二要看它的胶质含量多不多；您保守的...

究竟是什么样的植物足堪胜任“仙草”这种美名；我在儿童读本中看过，就是民间传奇《白蛇传》里的白素贞冒死上昆仑山，为昏死的许仙偷盗天界“仙草...

不知您是否见过仙草长在土上还没被晒干的模样，也就是它的青草本尊模样，其实它长的矮矮的并不引人注意，细看才会感觉这青草挺有特色！先讲它最重...

小时候很怕吃仙草，因为它一块一块黑漆漆的，软冻冻在市场的摊位上还会颤巍巍的，不时会随着菜贩的触动摇一下动一下的，感觉很恐怖喔！而且没有看...

说到前几篇介绍爱玉攀附在大树枝上成长，感觉爱玉聪明太过，有点不厚道；但也因为它聪明太过，才能从一般人迹罕至的深山，风风光光的摇身一变成为...

在介绍爱玉如何好吃之前，不能不先介绍它“凝冻”的特异功能；为何说它这种能够自体凝胶的能耐是特异功能呢？这个您问天天烹饪的家庭主妇就对了...

爱玉有分公母还有专属媒婆

台湾有句话，叫做︰“心凉脾肚开”，用这句话来形容在炎热的高温下，喝到一碗冰冰凉凉的爱玉口感，真是太合适了！尤其您知道吗，在现在满街满市充...

各位各位，看过来看过来，看完这“五花八门”又“头头是道”的这段后，就不用担心吃那个臭臭的大蒜啦！不过话虽这么说，不入虎穴焉得虎子，您还是...

不说您不知道，大蒜能够为人类做的事情实在是太多了，绝对不只是帮您消炎杀菌兼做调味料这样的大材小用，如果把它的丰功伟业全讲出来啊，说不定您...

别怀疑，现在跟您正式介绍的这位“站在金字塔顶端的‘三高’人才”说的就是大蒜！……什么？…没错，它其貌不扬没错，也不是什么学历高、收入高、...

“我是一种又呛又辣的调味料，但是我‘丰功伟业’、‘活人无数’！我还是一种全世界公认为最接近药品的健康蔬菜食品，能够杀菌、抑菌、清血、降血...

俗话说：“饭不香，吃生姜！”意思是没当食欲减退，饭量减少时，吃上几片生姜，或在菜肴中放点嫩姜，都能促进胃液分泌，增加饭量。尤其姜能抗氧化...