*仙草的特异功能B——丰富胶质可养颜︰
不知您是否见过仙草长在土上还没被晒干的模样，也就是它的青草本尊模样，其实它长的矮矮的并不引人注意，细看才会感觉这青草挺有特色！先讲它最重要的叶子（因为这是胶质的来源），它有锯齿状的叶缘、折痕清楚的叶面、皱缩不平的叶子上被覆着柔毛、并且稍带有香气（当然最香的是它紫红色的茎）。这样的叶子您揉揉看，不一会儿就会搓揉出黏黏的胶质出来，所以……重点来了，它的胶质大有文章！
仙草这种多年生的草本植物，它的“多糖胶质”中含有大量的“糖醛酸”，（所谓“多糖”是糖类的分子中最大者，像是淀粉跟纤维素就是多糖。它不会结晶、不甜、也不溶于水，但是它能够供给热量，减少人体的脂肪酸及调节生理机能！）那什么又是“糖醛酸”呢？
我跟您说，糖醛酸(Hyaluronic Acid)就是时下最流行的保湿美容圣品“玻尿酸”！
您吓到了吗？“玻尿酸”竟然隐藏在仙草的胶质里面，而且这种植物性的“玻尿酸”主要构成物质为果胶，它具有绝佳的保湿性与蓄水性，能吸取其本身重量6000倍左右的水分，被公认为“天然保湿因子”！当然这件事情说起来很复杂，植物性的玻尿酸（像是芦荟胶质）现在比动物性的玻尿酸（像是鸡冠胶质）更普遍被人们萃取应用，而且这种东西也大量被应用到医学跟美容的方面；像是注射玻尿酸增加老人关节润滑、可减轻膝关节退化，舒解关节疼痛。至于美容产品的应用嘛，这您一定听过的比我还多吧！
*仙草胶质外一章︰
那“胶质”是做什么用的呢？这个嘛……丰富胶质的食物能增加我们的皮肤弹性，减少皱纹出现，充实细胞之间的结缔组织，常吃更可以养颜﹙所以您知道有多重要了吧﹚！而在植物性的胶质食物名单中，仙草的姓名也赫然在列；重要的是植物性胶质不会含有动物性胶质附带的饱和脂肪跟胆固醇危害人体（虽然吸收率比较之下有差一点），而且仙草经济价值不只于此，仙草所含的胶质因为很丰富，还可以将其抽出脱色，作成食品添加物！
话说回来，坊间常传说多吃猪皮、鸡脚、海参可以美容，讲的就是多吃胶质食物可以延缓老化的意思，那……吃素的人呢？不喜欢吃猪皮、鸡脚的人呢？……我相信他们没有人不爱吃仙草或爱玉的（想想它们滋味芳香又清凉解渴），因此在植物性胶质食物的名单中（约略计有山药、木耳、爱玉、仙草、蜂蜜、海带、莲藕、栗子、菇类、秋葵、蒟蒻等，都属于植物性胶质来源），您不妨多考虑其中仙草的实用性！
我会这样呼吁，是因为仙草它还可以“退火”、清血、解热，所以撇开夏天不谈，您有点日夜操劳，睡眠不足长痘痘啦，皮肤失水嘴巴苦啦，便秘又食欲不振啦，真的可以喝点仙草汁，吃点仙草冻，或是来上一盅仙草鸡、仙草排骨汤补补气，都是很棒的选择喔！@*
(待续)
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