數量：32個
材料：
（塔皮）
1.奶油 120公克
2.細砂糖 80公克
3.全蛋 60公克
4.低筋麵粉 300公克
5.香草精 適量
（餡）
1.奶油 120公克
2.細砂糖 100公克
3.全蛋 120公克
4.香草精 適量
5.杏仁粉 120公克
（模型）
小鋁模（代號219） 32個
（飾物）
1.蔓越莓乾 30公克
2.南瓜子 30公克
3.核桃 30公克
4.葡萄乾 30公克
（蛋白霜）
1.蛋白 25公克
2.糖 粉 20公克
3.低筋麵粉 10公克
4.杏仁粉 15公克
作法：
（塔皮）
將材料 1～2 拌勻，加 3 拌勻，再加 4～5 混合即可，搓成長條狀，分切每個塔皮重為27公克，沾些手粉放入模內，整型之。
（杏仁餡）
將材料 1～2 拌勻，加 3 拌勻，再加入 4 拌勻，擠入模型裏塔皮內，放上飾物，中間點些打發之蛋白霜再放進烤箱以180℃/180℃烤18-20分鐘，烤好的塔上可灑些防潮糖粉。
備註：
若放上飾物（1.草莓果醬 2.奇異果 3.水蜜桃 4.鳳梨罐（片）5.鏡面果膠）則為迷你水果塔！！@ (http://www.dajiyuan.com)
