【劉老師烹飪教室】養生桂圓蛋糕

數量：6個

材料：

（1）雞蛋250公克 鹽1.5公克 細砂糖175公克

（2）低筋麵粉250 公克 泡打粉7.5公克

（3）桂圓乾150公克 白蘭地酒10公克 養樂多2小罐

（4）橄欖油150公克

（5）中型哈雷紙杯6個

作法：

1.將桂圓乾切碎和白蘭地酒、養樂多浸泡後置冰箱冷藏約2小時。

2.將材料（1）入缸以網狀攪拌器攪拌，打發至稠狀。

3.加入過篩之粉類攪拌，刮缸，再攪拌3分鐘，打至濃稠狀。

4.接著加入醃過的桂圓乾攪拌均勻。

5.再加入橄欖油攪拌均勻。再用橡皮刮刀將麵糊拌勻。

6.裝入哈雷紙杯中（約8分滿）以上火190℃/160℃烘烤約18分鐘，出爐，冷卻。@