【大紀元2013年10月21日訊】（大紀元記者林麗霞法國報導）法國人有句俗話說：「小孩要多喝湯，才能快長高！」且不提追究其來源和含義，但有一點比較肯定的是，每逢冬季，法國人都習慣喝湯。眼下隨著天氣逐漸變冷，又到了喝湯的季節了。近日，在巴黎一個擁有百年曆史的著名老餐廳Bouillon Chartier推出正宗靚湯，1歐元一碗！
Bouillon Chartier餐廳位於第9區（7 rue du Faubourg-Montmartre），它從1896年開始營業到現在，不但菜式地道，而且價格便宜，所謂物美價廉吸引了各階層的顧客前往。餐廳裝潢的古色古香，其建築已被列入歷史保護文物。許多國外遊客均評論說，到巴黎，必去Bouillon Chartier。
傳統的法式湯一般是用各種蔬菜混合煮至爛熟，然後用攪拌機攪碎成湯。常用的湯配料如韭蔥、土豆、胡蘿蔔、小西葫蘆、南瓜等，有時也可以按個人喜好，隨意用2至3種或更多種蔬菜混合而成。
靚湯本是Bouillon Chartier餐廳的招牌菜，法語「bouillon」有「（肉、雞等的）原汁清湯」的意思。今年冬天，該餐廳一直會有自製1歐元靚湯招待顧客。
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