散壽司作法比卷壽司隨意又容易，材料可以和壽司一樣，也可以任意添加，還可以任 憑會心會意玩造形，增添視覺的美感和趣味。
這款小可愛造型壽司展現孩童的趣味，在酸味中也增添了食材的甜味，吸引小孩子們。
【材 料】
●一個造型小可愛壽司：
壽司米飯 一碗（作法 壽司米：水=1：0.9）
壽司醋 15ml（可隨喜愛的口味酌量增減）
●二
含果乾、種子的綜合燕麥片（椰子甜味） 1大匙
加味燒細海苔絲 3大匙
葡萄乾 1大匙
橘子 四分之一個
熟黑芝麻屑 少量
酪梨 四分之一個
紅蘿蔔 薄輪切 2片
【作 法】
1、壽司米飯：壽司米加水煮成飯。（米：水＝1：0.9，一杯米可作二大碗飯）。米飯煮好後燜十分鐘。放涼。
2、略放涼的壽司米飯一碗淋上壽司醋拌勻。酪梨切下一片作脖子造型，其餘攪拌成泥。
3、取一空碗，碗底放入燕麥片，上放壽司飯，略施壓讓米飯和燕麥片黏合，最上面放上酪梨泥。
4、小可愛造型第一步：取一淺凹盤，將上3倒扣盤上，略敲打碗底，讓碗裡食材落入盤中。
5、小可愛造型第二步：如本文附照（提供兩個造型供參考）用食材裝飾小可愛的臉 。頭髮：熟黑芝麻屑、葡萄乾和海苔絲；耳朵：紅蘿蔔和豆豆；眼睛：葡萄乾；嘴巴 ：橘子瓣或海苔絲；鼻子：燕麥粒或南瓜粒；脖子：海苔絲、酪梨塊；衣服領子：橘子皮。裝飾完畢，小可愛壽司就完成了。＠*
