【大紀元2014年05月29日訊】（大紀元記者伊鈴多倫多報導）由新唐人電視台和《大紀元時報》聯合主辦、加拿大餐館協會協辦的第六屆世界廚藝大賽初賽——多倫多「最原汁原味中餐館」甄選活動圓滿落幕。5月28日，主辦方在列治文山百樂門餐廳舉行「大唐盛宴」頒獎晚會，為15家中餐館頒獎，其中4名優勝者將代表加拿大參加6月26日在美國紐約時代廣場舉行的新唐人「全世界中國菜廚技大賽」總決賽。
當晚，來自大多倫多地區300多位社會各界人士出席晚宴，貴賓雲集。部份獲獎餐館大廚在晚宴上獻技，展示其菜系的經典與特色。期間，典雅高貴、光豔奪目的漢服秀再現漢唐古風，為晚宴添香增色。
新唐人電視台台長Joe Wang與贊助商Porter Airline的代表Brock Dale為「最原汁原味中餐館」獲得者頒獎。新唐人電視台「今日點擊」節目主持人石濤為晚宴抽獎，把晚會氣氛推向歡樂的高潮。
榮登加拿大CTV電視台《我是廚神》大賽（Master Chef Canada）寶座的華裔青年張華聰（Eric Chong）出席了晚宴，並與《大紀元時報》加東社社長Cindy Gu，一起為多倫多原汁原味廚技大賽「最佳風味獎」獲得者頒獎。
甄選美食精英 傳播正統烹調技藝
本次活動從報名開始，歷時近1個多月。通過網上投票及食客推薦，大多倫多地區有近80家中餐館代表川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜、東北菜等中國傳統菜系參選。通過網上投票和組委評分綜合評定，共選出15家「最佳中餐館」。
來自美國紐約的國家級大廚組成的評審團親臨餐館現場，對入圍的中餐館進行現場品評。經過慎密評選，最終選出4家餐館榮獲本次大賽最高榮譽獎——「最原汁原味中餐館」。包括「百福名廚」（粵菜）、「鴻升館」（粵菜）、「芙蓉園」（魯菜）、「川渝一家」（川菜）。4家獲獎餐館大廚將代表加拿大，參加6月26日在美國紐約時代廣場舉行的新唐人「全世界中國菜廚技大賽」總決賽。
本次大賽獲「最具特色中餐館」獎的有 「城南往事」（魯菜）、「滿江紅」（川菜）、 「十裡香包子王 」 （東北菜）、 「多多烤魚」（川菜）、 「百樂門宴會廳」 （粵菜）、 「東北餃子王」 （東北菜）、 「憶江南」（淮揚菜）。獲「最佳風味中餐館」獎的有：「新上海大酒樓」 （淮揚菜）、 「城隍廟小吃」（淮揚菜） 、 「老友記小廚」（粵菜 ）。
主辦方還特別表彰本次大賽贊助商「百樂門宴會廳」，為推動中華傳統飲食文化所作出的傑出貢獻。
弘揚中華傳統飲食文化 傳播傳統膳食理念
新唐人舉辦「全世界中國菜廚技大賽」已經是第六屆了。目前在全球來說，還沒有類似的傳統菜廚技大賽。與其它廚技大賽的不同之處是參賽者必須了解傳統菜的烹調技法，尊重傳統烹調技法的基礎上，才能再發揮。要求參賽者對那個菜系要有了解，技法嫻熟，口味純正，這是專業廚師應該具備的。
新唐人電視台台長Joe Wang表示，「最原汁原味中餐館」評選，尋找大多倫多地區最原汁原味的中餐館，旨在弘揚正統的中華烹飪技藝，傳承中國深厚的飲食文化，挖掘傳統菜餚的製作方法，再現中華美食的博大精深，傳播正統的膳食理念。通過廚藝大賽，展現及切磋中華烹飪技藝，讓全世界更加認識中國菜的特點，珍愛中華飲食文化瑰寶。
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華裔廚神出席晚宴 新理念鼓舞人心
現年22歲的華裔化學工程師張華聰（Eric Chong）在加拿大CTV電視台的加國版烹飪競技秀《我是廚神》（MASTERCHEF）的總決賽中，使出渾身解數、以精湛的廚藝擊敗了對手，摘取了「廚神」的桂冠。
張華聰不僅贏得了10萬元現金大獎，而且被綽號「廚魔」的華裔國際知名大廚梁經倫收為弟子，兩人很有可能在多倫多市中心攜手合作、開設一間餐廳，從而為多倫多的美食愛好者創造難以忘懷的體驗。
出生於傳統的中國家庭的張華聰，是位化學工程師。他自小熱愛美食，他的外祖父是一名點心師傅，曾在多倫多中區華埠經營餅店。他從6歲開始在外祖父的廚房做幫手，自學和鑽研烹飪已有長達15年的歷史。他從去年9月開始參加了CTV電視台的加國版烹飪競技秀《我是廚神》的比賽，一路過關斬將，順利晉升最後兩強，最終成為加拿大摘取了「廚神」桂冠的第一人。
張華聰表示：「很榮幸有機會品嚐大唐盛宴傳統中國美食。因為父母是傳統華人，一直對傳統中國菜很感興趣。」
為了尊重自己的興趣愛好，張華聰決定放棄化學工程師職業，成為一位專業廚師。他說：「年輕人尋找職業時，一定要遵循自己的興趣、愛好，因為只有這樣才能取得成功。」他的故事不僅給美食界帶來新鮮氣息，也給年輕人的就業意向注入新的元素。
（責任編輯：岳怡）
