【材料】2人份
蝦子是很受人歡迎的海鮮，海蝦味道又比養殖的好，蝦子搗成泥，口感細緻、香烤芳香味濃！
一、 主材
海蝦 100公克 磨成泥狀
雞蛋 1個
麵包粉屑 2大匙
二、 調味品
橄欖油 2大匙
香草胡椒鹽 1 小匙
酸奶乳酪 4小匙
香草屑 少許
黑芝麻 少許
【作法】
1、烤箱高溫預熱5分鐘；雞蛋液＋蝦泥＋香草胡椒鹽＋麵包粉屑＋橄欖油1大匙，調勻即可。
2、取錫箔紙淺盤，裝入上蝦蛋汁，大約裝成4小盤，勻一勻盤中高度，成薄餅狀，容易一齊熟。上方再灑上一點橄欖油，最上方放小塊乳酪。
3、上2之蝦蛋盤放已經預熱的烤箱中。烤至表面成可口的顏色。
4、裝盤時，撒上香草屑和黑芝麻。
【小玩意】
1、取蝦肉去殼時，記得把蝦頭中滋美的蝦膏一起擠出來。
2、料理調理機雖然好用，可是作一點點蝦泥，清洗很費工，可利用家中的簡易磨泥器磨蝦肉，或是用刀子剁碎。＠*
責任編輯：郭欣
