【大紀元2016年11月10日訊】（大紀元記者蔡溶紐約報導）為弘揚眷村飲食文化，大紐約眷村之友聯誼會將於11月12日（本週六）舉辦第四屆「眷村家常菜廚藝交流比賽」。會長王小燕11月7日表示，希望喜愛烹飪的社區朋友拿出拿手的家常菜積極參與。
民國政府從大陸遷臺後，為照顧軍人及其眷屬，修建了許多軍眷村，眷戶來自大陸大江南北，口味多元化，有川味、湘味、豫皖味、江浙味、上海味、粵味、冀魯味……眷村的媽媽們喜歡串門交流，彼此交換菜色，試吃及觀摩，「眷村菜」之名由此產生。
眷村菜是臺灣特殊時代背景下的集體回憶，為臺灣所獨有。眷村媽媽們在物資缺乏的年代，以家中現有食材及軍中配給的米、麵、油、鹽做出最大變化，讓全家不僅吃飽，吃得多也不會膩。儘管菜色粗糙，也沒有細膩刀工，鮮有耗時費工的大菜，但價錢便宜份量多，有「媽媽味」，令人回味及難忘。
王小燕說，比賽評分標準為：創意占40%，色澤占30%，味道占30%，選手把菜餚在家做好，當天帶來展示即可，請保持冷食、熟食的溫度及衛生。
眷村家常菜比賽往年都在法拉盛舉辦，今年移師華埠勿街49號二樓「聯成公所」舉辦。參賽選手請於12日當天上午11點半到達現場，以便安排布置場地，評選將於中午12點準時開始。前三名能獲得李錦記醬料禮盒，大東山珠寶等，還有獎狀。主辦方歡迎大家報名參賽，也歡迎社區餐館提供贊助，聯繫電話：718-419-8856（王小燕）。◇
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