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如何找到適合自己的最佳替代奶

對於乳糖不耐受的人來說,有必要找到一款合適的替代奶。(shutterstock)
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【大紀元2020年10月31日訊】無論您是乳糖不耐受者、素食主義者,還是擔憂真牛奶的高熱量和高膽固醇,您都有理由尋找一款高品質的替代奶(Alternative)。不過,當看到超市的貨架上不同種類的替代奶,您可能不知所措。那麼,如何選擇一款適合您的替代奶?營養師的建議是,選擇替代奶時,務必查看、比較不同替代奶的營養標籤,並了解相關健康知識。

在此,讓我們以一款受歡迎的Banana Wave替代奶為參照,與一般市售替代奶做比較,更直觀了解不同種類替代奶的特點。

在比較之前,讓我們先大致了解幾種常見替代奶種類:香蕉奶(Banana milk)、豆奶(Soy milk )、杏仁奶(Almond milk)、米奶(Rice milk)、椰奶(Cocona milk)等。其中,豆奶(Soy milk)最為華人所熟知。

從名稱上可以得知,這些替代奶都是某類植物的名稱,因此有時也把它們叫做植物奶。但有的替代奶中添加了乳製品,所以植物奶的稱呼並非完全準確。

一、比較替代奶的營養標籤

香蕉是一種營養豐富的水果,但新鮮香蕉儲存幾天後就被氧化變黑變粘,失去營養價值,Banana Wave生產的原味香蕉替代奶,以燕麥和香蕉為基礎,美味而又健康,富含多種維生素和膳食纖維。以下是它和市面常見的豆奶(Soy milk)、杏仁奶(Almond milk)的營養成分對比表:

Banana Wave和市面常見的替代奶營養成分比較。(Banana Wave/大紀元 製圖)

通過上表,可以看出三個方面的事實:

❶ Banana Wave香蕉奶

● 基本配料是香蕉和燕麥
● 以植物為基礎、非轉基因、無麩質
● 低熱量
● 脂肪卡路里為零
● 總脂肪為零
● 含糖量7克
● 不加人工糖
● 比其它替代奶含更多維生素

Banana Wave原味香蕉奶營養成分表。(Banana Wave提供)

❷ Blue Diamond品牌的杏仁奶和豆奶(Almond/Soy)

● 不含真正的水果
● 含堅果
● 脂肪熱量達75%
● 含總脂肪2.5克
● 含鈉高達170克
● 含糖高達12克

❸ Silk品牌的杏仁奶和豆奶(Almond/Soy)

● 不含真正的水果
● 含卡路里高達45%
● 含總脂肪高達4克

Banana Wave香蕉奶和其它品牌香蕉奶的比較

將Banana Wave、Mooala、Binggrae這三個品牌的香蕉奶相比較,可以發現如下特點:

● Banana Wave香蕉奶以香蕉和燕麥為基礎,所含水果是Mooala的兩倍,來自天然植物、不含轉基因、無麩質,低熱量、零脂肪熱量,僅含7克糖(果糖),無添加糖,所含維生素比其它兩種都多。

● Binggrae香蕉奶以真牛奶為基礎,不含水果,含轉基因食材、動物以及堅果成分,含(過敏)麩質、5克脂肪、2.5克飽和脂肪,其中30%的熱量來自脂肪,維生素含量極少。

● Mooala香蕉奶以葵花籽為基礎,含高達50%的脂肪熱量,含脂肪3克、糖 4克,維生素含量較少。

二、了解替代奶的加工信息

除了直接看營養標籤,選擇適合自己的替代奶還可以從營養學家那裡多了解一些加工信息,比如關於豆奶和杏仁奶的加工信息。

美國營養師Mercola醫生曾撰文指出,雖然豆奶被廣泛認為是營養成分最接近生牛奶的奶製品,但大部分傳統工廠都使用經過基因改造的大豆生產豆奶。此外,如果生產商使用未經發酵的大豆還可能對消費者的健康造成嚴重威脅。

此外,與乳製品相比,豆奶雖然蛋白質含量高,但同樣要消耗大量水分,對環境不利。為了生產更多大豆,亞馬遜大片雨林被燒燬,為大豆農場讓路。另外,大豆中高含量的雌激素對男子健康也不利。

關於杏仁奶的營養標籤,Mercola醫生說,儘管一些生產商在杏仁奶中加入鈣、維生素D和蛋白質,試圖讓杏仁奶成為可以和牛奶媲美的替代奶,但許多生產商還會添加油份、大量糖分或鹽分,以模擬牛奶的口味和甜度。這將使高血壓、糖尿病患者以及減肥人士的健康計畫遭到破壞。

此外,業界擔憂,飲用杏仁奶並非長久之計。大量加工杏仁對其生產地加州緊張的水資源不利,原因是杏仁的浸泡、研磨、過濾等加工流程需要大量水分,僅生產一杯杏仁奶就需要13加侖的水,而半加侖的杏仁奶產品實際僅含1∼3個杏仁。而且杏仁提供者每年春季要投入大量蜜蜂為杏樹授粉,授粉季一結束,1/3的蜜蜂也隨著死去,令蜂農不堪壓力。

而Banana Wave系列替代奶的加工,不需要添加過多水分,不存在上述對環境的壓力,它是一款由天然香蕉和富含纖維的燕麥牛奶製成的非乳製品香蕉奶,營養豐富,口感自然, 可與香蕉奶昔相媲美,含四種口味:原味、巧克力味、草莓味和芒果味;不僅適合素食者,也適合運動運動員、成長期兒童,以及工作繁忙的成人、高血壓和有減肥需求的人士。

Banana Wave系列替代奶。(Banana Wave提供)

在哪裡購買Banana Wave

Banana Wave系列以香蕉和燕麥為基礎,包括四種口味的產品:原味、草莓味、巧克力味、芒果味,適合所有人群,每種口味均有32盎司包裝,其中原味和巧克力口味有8盎司的包裝盒。每種口味都具有天然甜味和奶油般的稠度,可以單獨食用,也可以與冰沙、咖啡、燕麥片、麵包或其它食品搭配食用。

超市購買:Whole Foods, Food Lion, ACME Markets, Key Food 等。
亞馬遜網購:http://amazon.com
Banana Wave官方網站: https://bananawave.love/

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責任編輯:曉雲

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