【大紀元2016年11月18日訊】（大紀元記者夏侯昀日本東京報導）秋冬季節，日本最有人氣的美食就非牡蠣莫屬了。烤牡蠣、牡蠣鍋、炸牡蠣、牡蠣意大利面……許多料理店都有這樣期間限定的牡蠣大餐。
日本專家指出，牡蠣不只是味美，而且營養價值非常高，尤其有減肥和美容功效，很適合女性食用。
牡蠣富含18種氨基酸、維生素A·B1·B2、鋅、鐵、鈣、葡萄糖糖原、牛磺酸等多種營養成分，且各項成分相當均衡。
其中，對女性身體最有益的是鋅、葡萄糖糖原、鐵、牛磺酸這幾種成分。
◇鋅可以促進細胞新陳代謝，並且對健康、美容都相當有益，可以讓皮膚和頭髮更光亮潤澤、增強免疫力、讓體內酵素更有活性等等。
雖然一般海鮮類食品都含鋅，但牡蠣中含鋅量是普通海鮮的10倍以上，成年女性只要一天吃一個牡蠣就可攝入足夠的鋅。
◇葡萄糖糖原儲存在肝臟中，必要時會變成能量補充身體。這種成分有提高肝臟機能、增強肌肉和大腦活性、緩解疲勞、提高注意力等作用。
◇鐵則可以保持體溫，讓你冬天免受寒症困擾。另外，雖然含鐵的食物很多，但牡蠣中含有的是「血質鐵」，更易吸收，還可以預防貧血。
◇牛磺酸為大家熟知，是因為許多營養飲料中，它都是重要角色。它可以防止乳酸產生，從而讓身體不會輕易產生疲勞感。另外，還能提升肝臟功能、預防脂肪肝、防止肥胖、預防生活習慣病等。
吃牡蠣易食物中毒？
事實上，牡蠣自身並沒有毒，但它或其它貝類都可能攜帶導致人食物中毒的細菌。
因此，去日本超市買牡蠣，一定要確認好是「生食用」還是「加熱用」，包裝上寫著「生食用」的牡蠣是在保健所指定海域生產的，可以確保沒有這類細菌，而「加熱用」則不一定。所以，千萬不要生吃「加熱用」牡蠣。
此外，這類細菌中的主力軍——一種小型球狀病毒存在於牡蠣的內臟中，所以用水洗是洗不掉的。消滅它們的辦法就是在85℃以上高溫中煮上1分鐘，或者180℃油溫下炸4分鐘即可。
責任編輯：盧勇
