【大紀元2016年04月08日訊】（大紀元記者貝拉波士頓報導）4月4日晚，由哈佛醫學院加斯林糖尿病中心（Joslin Diabetes Center）的美國亞裔糖尿病研進會 (AADI)主辦的第12屆「薑之饗宴」(A Taste of Ginger) 籌款會在波士頓美術館隆重舉行。近500位嘉賓冒著風雪出席大會，室外大雪紛飛，現場美食飄香，氣氛格外溫馨感人。
加斯林糖尿病中心首席科學家金良城在致詞中表示，素有「波士頓匯聚美食與文化體驗之盛宴」美譽的「薑之饗宴」籌款會自2005年首次舉辦以來，得到社會各界愈來愈多的肯定與支持。該活動對於提升社區亞裔人群對糖尿病的認知與關注，擴大AADI在波士頓乃至全美的影響力起著舉足輕重的作用。特別值得一提的是，該活動每年為AADI開展亞裔糖尿病的預防、教育、研究、治療募集到為數可觀的善款，幫助患者改善健康狀況、提高生活質量意義重大。
波士頓名廚，同時也是該活動執委會成員的甄碧鳳與加斯林糖尿病中心副主席徐千田醫生獲得大會表彰。
自該活動創辦以來，甄碧鳳承擔了協助聯絡名廚和收集拍賣品進行籌款的重任，對該活動的成功舉辦功不可沒。她擁有30多年的烹飪及賓館管理經驗，特別專注於糖尿病飲食療法的營養學研究。2004年，她主持研究推出了糖尿病健康食譜23條，既涵蓋了亞洲飲食的主要營養成分，又簡單易學、美味可口，同時對於糖尿病具有治療功效，大受患者青睞。在接受專訪中，她感慨道：「我家裡有不少成員都患有糖尿病，我希望通過我們的努力，使所有患者在治療疾病的同時，也能享受美食的樂趣。」據悉，她還是一位孝女，每天在繁忙的工作後，還需趕做可口餐點送到療養院給母親，只因她「不吃院方提供的伙食，就要吃女兒做的飯菜」。
徐千田醫生多年來始終致力於亞裔糖尿病的研究。他創辦了糖尿病防治的國際推廣項目，並帶領國際化團隊，協助中國、日本和印度等國開展糖尿病研究。他指出，亞裔人口中糖尿病的發病率是其他人口的兩倍，儘管他們的體型不會過胖，這可能與基因和飲食習慣有關。經過中心不懈努力，美國聯邦政府已將亞裔人群二型糖尿病篩檢的標準，從身體質量指數（BMI）25降到23。徐醫生建議亞裔民眾的BMI指數如果達到23或以上，就應進行二型糖尿病篩檢。他表示2016年中心將繼續推廣「BMI 23」活動的同時，還將創建並發表基於亞洲傳統飲食文化的「泛亞洲健康飲食計劃」。
今年，大會特邀30位波士頓名廚，包括蔡明昊、張柔安、陳斯禮、Tiffani Faison、Jasper White和Andy Husbands等，為來賓烹煮特色跨文化的菜餚與美味，分享健康食品的烹飪經驗，共度薑馥飄香的難忘夜晚。
藍薑餐廳(Blue Ginger)和藍龍飯店(Blue Gragon)的大老闆、名廚蔡明昊深受大眾喜愛。在籌款會上，開朗的他親自料理美食的同時，不時展現燦爛微笑，擺出各種姿勢，與來賓合影留念。
龍鳳、華埠餐廳、常熟、Fuji等華人餐館，Bon Me、Summer Shack、Tiger Mama等西式餐廳，八仙過海，各顯神通，紛紛展示精湛廚藝，令所有來賓大快朵頤。◇
責任編輯：馮文鸞
