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拉丁範兒的西班牙菜

Sangria餐廳 Tapas 伴美酒

鮮蝦雞尾酒Shrimp Cocktail。(張學慧/大紀元)

鮮蝦雞尾酒Shrimp Cocktail。(張學慧/大紀元)

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【大紀元2017年01月11日訊】(文/ 謝雲良)在亞裔群聚的法拉盛,少有西班牙風味的塔帕斯(Tapas)餐館,Sangria Tapas & Wine 就是其中之一,老闆是西班牙和義大利混血的兩兄弟。此家號稱是「拉丁範兒的西班牙菜」,除西班牙菜之外,揉合了多米尼加、秘魯和墨西哥等拉丁風味的菜餚。

塔帕斯顧名思義是「小盤餐點」,多為開胃菜,種類豐富,冷熱兼有。在西方國家,尤其西班牙,塔帕斯是一種非常流行的就餐形式。有些塔帕斯餐館裡,食客可以站立就餐,或在進食時四處走動,為的是方便聊天。豐富多樣的小盤餐點,也方便嘗試多種口味。

拉丁範兒的西班牙菜

除了好味的西班牙海鮮燉飯之外(Paella de Marisco, $25),Sangria還有來自拉丁美洲的經典菜餚。不過每道菜推出之前,來自萨尔瓦多的大廚都會略施小技,把傳統菜的口味做的更有新意。

西班牙海鮮燉飯Paella de Marisco。(張學慧/大紀元)
西班牙海鮮燉飯Paella de Marisco。(張學慧/大紀元)

Pulled pork Tostones ($11.95)是一道開胃小吃。金黃的炸大蕉片上墊著滿滿的手撕豬肉,配有淺綠的鰐梨醬。

Pulled pork Tostones。(張學慧/大紀元)
Pulled pork Tostones。(張學慧/大紀元)

不過,此「大蕉」(plantain)非彼「香蕉」(banana)。大蕉是香蕉的一種,甜度低,富含纖維,中美洲料理中常用作配菜。多表皮青綠時食用。炸大蕉片則口感外脆內綿,帶有些微的甜味和香氣。

Shrimp mofonguitos ($12.95)也是大蕉為原料的波多黎各經典菜。大蕉去皮、浸鹽水,煎炸、磨碎,入蒜頭和橄欖油,再加一點醬汁,用手捏壓成小碗的形狀,內置嫩煎的大蝦。

Shrimp Mofonguitos。(張學慧/大紀元)
Shrimp Mofonguitos。(張學慧/大紀元)

另一道不為中國人熟知的應是Ceviche Mixto( $16.95 ),中文大致可譯為檸汁醃魚生。中美洲多國都有Ceviche,各國有不同版本。這道菜手法獨出一格,採用青檸汁和橄欖油將海鮮醃熟。醃魚生無油、熱量低,也能突出食材的原汁原味。雖然看似簡單,但用料要均衡,才能襯托出這道菜層次豐富的口感。

檸汁醃魚生 Ceviche Mixto (張學慧/大紀元)
檸汁醃魚生 Ceviche Mixto (張學慧/大紀元)

下班之後來一杯

店名“Sangria” 是西班牙流行的果味雞尾酒。把不同水果切入雞尾酒中,浸泡過後,水果的香甜味道釋入酒中,喝起來清涼、又兼水果香氣,如飲料一樣容易入口。

Shrimp Cocktail和粉紅的Sangria果酒。(張學慧/大紀元)
Shrimp Cocktail和粉紅的Sangria果酒。(張學慧/大紀元)

除此之外,吧台後面整齊擺著五顏六色的酒種。如著名的墨西哥傳統雞尾酒Michelada。常見作法是將西班牙啤酒調入Clamato Juice(混合蕃茄汁和蛤汁)、檸檬汁以及辣醬。還有至少三十種玛格丽塔(Margarita),一種龍舌蘭酒為基底的雞尾酒。

Caribbean style chimmi sliders。(張學慧/大紀元)
Caribbean style chimmi sliders。(張學慧/大紀元)
Guacamole。(張學慧/大紀元)
Guacamole。(張學慧/大紀元)
店內裝潢。(張學慧/大紀元)
店內裝潢。(張學慧/大紀元)

店內配有專業的音響系統,客人可以包場,在餐廳內唱歌。

週一-週四, 晚五點-晚八點是快樂時間(happy hour),任何食物、酒類可減免$3。或可在團購網Groupon上購買限時優惠的折扣券,如$15購買價值$30的食品券,限週二至週四使用。Groupon網址:https://www.groupon.com/deals/sangria-wine-tapas-1

地址:29-02 Francis Lewis Blvd.,Queens, NY 11358
電話:718- 358-2727
網址:sangriatapaswine.com

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