【大紀元2017年04月11日訊】（大紀元記者于佩紐約報導）今年28歲的華裔陳曦熱愛運動，是個帥氣型男，也是一個名廚、電視節目主持人。不過如果把時光的指針往回撥到2014年，看官們一定會嚇一跳。因為15歲的陳曦是個大胖子，足有260磅重。
那麼他是如何從胖子變身成型男的呢？這就要感謝當年的一次身體檢查了。
陳曦回憶道，小時候的自己很愛吃零食，像巧克力、薯片，越是熱量高的越愛吃。而且每次吃完後，他就待在家裡看電視，不喜歡運動。「那時候就老是被嘲笑，被叫『小胖子』，超肥的、超胖的。」
儘管父母不停的勸阻他，但是年幼的他不愛聽。他笑呵呵地說：「你也知道，小孩子嘛，不愛聽父母的。然後父母一看這樣，心疼孩子，也就不再說什麼了。」
就這樣吃吃喝喝「幸福」地生活了很多年，陳曦越來越胖，身體也開始出現問題。他清晰地記得，「那時候我經常喘不上來氣，因為肉太多了嘛，有時候走兩步就要大喘氣。而且夜裡睡覺經常因為呼吸不暢，猛然驚醒。」他當時已經得了嚴重的糖尿病。
後來趕上了學校的一次體檢，他到現在還記得醫生當時對他們說的話，「醫生就很嚴肅地跟我父母說，如果你們的兒子再這樣胖下去的話，絕對活不長。」這下，不僅是他的父母，連他自己也害怕了。「我不想早早得就死掉啊，不想有心臟病。我才15歲，這樣下去不行了。」於是他決定一定要吃健康一點，把體重減下來。
開發健康食譜 成為明星主廚
但是作為一個天生的「美食家」，陳曦又無法完全不吃美食，「我想吃的健康一點，但是又不想失去那個滋味。食物如果沒有味道就沒有意思了。特別是咖哩飯之類的我都好喜歡吃，不想以後吃不到了。所以我就想，怎麼辦、怎麼辦？」
於是他就自己走進廚房，研究怎麼能吃得健康一點，可還是想要吃自己最喜愛的東西，聰明的他立刻想到了一招——替換食材。就是調料不變，把食物中熱量高、易發胖的食材換成低熱量、含纖維素高的。「結果這樣做出來，我還可以吃到原來的美味，同時涉入的能量卻大幅降低。」
他長期堅持這麼做，日積月累得就看到了結果，「我完全瘦下來了，現在只有100磅了，糖尿病也沒有了。而且每天也更有精神。」他還研究出了很多健康菜譜，在美國普遍受到歡迎。「因為在華人的理念中，食物就是我們的藥啊。古時候有頭痛的時候，只要吃一些什麼，或者喝一些什麼，就可以治癒了。」
現在的陳曦作為一位明星主廚，受到各大電視台的邀請，作為他們的客座嘉賓，分享自己的減肥故事。還有很多餐館邀請他，讓他去幫忙改善食譜，讓菜餚更加健康。
他剛剛在臺灣待了一個月，接受各電視台的訪問。回到美國後，又趕去加州接受採訪，這才剛剛回到紐約。緊接著他還開課程，教學生怎麼吃。他本人也非常喜歡這種生活：「我想要幫助小孩子，讓他們早一點知道怎麼吃健康，研究怎麼吃能養生，吃得還都是有機的。」讓孩子們在學校也能更加專心的學習。
飲食結合運動 保持好身材
「減肥達人」陳曦認為，減肥是個長期工程，不能求快。他也不建議大家吃減肥藥、或者過度節食，因為「太快減下來的容易反彈，而且傷害身體。」
他還很慷慨地分享了如何買健康食材，「你到超市的時候，就是先不要進去最裡面，先在外面轉一圈。因為零食都是在裡面，所以如果你在外面挑，一般都是像蔬菜這樣最新鮮的。」他還推薦想要減肥的人可以多吃一點奇亞籽或者金槍魚肉。不過吃水果要小心，因為有些水果含糖很多，不小心可能還吃胖了。他建議可以吃一些藍莓等含糖量低的水果。
另外，有一些女生為了減肥就乾脆不吃東西。陳曦認為這樣是不行的，「什麼事都不能太過。當然不能吃太多，但是也不能什麼都不吃，要適量。」而且他的經驗是，要瘦下來，除了飲食，運動也是少不了的。
他很喜歡游泳和跑步，所以每天早上起來都會去游泳。運動的方式有很多種。很多人想要瘦下來，但是都不知道要做什麼。「其實要我說，一天選定一件事做就可以了，像是走路或者瑜珈，這些小事情都可以幫助你消化，讓你有精神。」
現在他的父母看到兒子的變化都很高興，「父母現在都很開心，說小時候那麼胖胖的，現在變得那麼好。」◇
責任編輯：艾倫
