灣區異國美味

給單調生活小驚喜——品嘗地中海、黎巴嫩風味Shish Grill

中東香料、鷹嘴豆泥、烤羊肉、中東小吃

火烤蔬菜肉串。（灣區地中海美食，Shish Grill提供）

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更新: 2019-03-23 7:36 PM 標籤: 灣區地中海美食, 灣區黎巴嫩美食, 中東香料, 鷹嘴豆泥, 烤羊肉

【大紀元2019年03月23日訊】文：王文旭・大紀元
中餐確實好吃，但整天吃難免會覺得乏味，偶爾嘗試一下異國風味，會給心情帶來調劑，給生活帶來新意。在東灣San Ramon市中心City Hall旁邊，有一家地中海、黎巴嫩風味小餐館——Shish Grill，東灣華人晚上下班後或週末可以來美餐；灣區其它城市的華人如果開車經過，下I-680就可以找到，嘗鮮後再上路，風景也會更美。

Shish Grill餐館的老闆和大廚是黎巴嫩人。也許你不知道，黎巴嫩竟被人稱為「中東的巴黎」，其時尚產業相當活躍，走出不少世界知名的服裝設計師。店老闆Guss先生介紹說，黎巴嫩的飲食文化是中東頂尖的飲食文化之一，因為黎國的文化是混合文化，作為曾經的殖民地，黎國受到法、英等歐洲國家飲食文化的影響。再如，土耳其的咖啡很流行，黎國人也向其學習。

Guss舉例說：「本店的羊小腿肉經過醃製和燒烤，用來搭配的是來自黎巴嫩的Ouza米，這種米只在特別的場合，如婚禮時烹煮。我們每天都有正宗的套餐，例如，週一是秋葵和黎巴嫩米飯；週五是羊小腿肉。」

此店的大廚Nancy女士的口號是「把全世界的廚房帶到你家。她有為客人服務、讓客人滿意的巨大熱情（Passion）」。Nancy與Guss是夫妻，她在餐飲業工作了二十多年，為很多餐館的分店工作過，一直想要開一家自己的餐館，現在終於夢想成真，Shish Grill餐館於2015年開業。從食材到調料，Nancy都可以用自己的創意給客人帶來驚喜。「她很愛顧客，」Guss評價他的太太說，「很多客人都有她的手機號。她為客人量身訂做婚宴等活動菜餚。」

灣區黎巴嫩美食的Shish Grill餐館的大廚Nancy女士。（王文旭/大紀元）

Shish Grill的特色菜是：自家配方的鷹嘴豆泥蘸醬（Hummus）、中東最有特色且接近華人口味的烤肉夾饃「沙威瑪」（Shawarma）、蒜香烤茄子，也有味感絲毫不遜葷菜的素餐炸豆餅Falafel，還有用石榴汁調味的生菜沙拉。如果你從沒吃過Falafel炸豆餅，建議你要試一試，有時經過精心調味的素食，加上蘸醬，會帶給你不小的驚喜。

除了上述知名地中海與中東小吃，談到特別向華人推薦的菜，大廚Nancy特別提到「辣味雞」，菜名雖然普通，但是用此店特製的辣汁與蒜汁烹炒，這是她自己開發的菜肴。

採訪後筆者試吃了此店的羊小腿烤肉套餐。羊肉塊口感鮮嫩，蘸一點白色的蒜汁醬，滿嘴醇香。生菜沙拉中的生洋蔥醃浸到位，既讓沙拉味美開胃，又不味重嗆人；搭配烤羊小腿肉的烤洋蔥瓣熟度在65%左右，既留有洋蔥味，使得羊肉不腥羶，又不嗆人。兩樣菜中的洋蔥客人食後，口中都不會留有過重的洋蔥味。配湯中有胡蘿蔔碎粒、中東佐料、醋，別有一番口感。

為把多國的風味帶給本地居民，Guss與Nancy還在餐館旁邊開了一家供應地中海與中東食品的超市。超市中有華人熟悉的辣椒、胡椒、丁香、孜然、咖哩等調味料，也有阿拉伯人的甜品、大餅、奶酪，還有各族裔都能享用的新鮮蔬菜。此外還有東歐、俄、法、英、德、南非等國的食品，也有一些中國食品。很推薦您來嘗鮮、選購！