site logo: www.epochtimes.com

台灣「紅埔桃酒」獲法國際葡萄酒競賽金牌

OIV副理事長Yann Juban頒發陳千浩助理教授金牌獎(駐法國臺北代表處提供)
OIV副理事長Yann Juban頒發陳千浩助理教授金牌獎(駐法國台北代表處提供)
人氣: 757
【字號】    
   標籤: tags: , , ,

【大紀元2019年03月09日訊】每年在巴黎舉行的「國際葡萄酒競賽」(Vinalies  Internationales)是國際葡萄酒公會(Orgnaisation Internationale de la Vigne et du Vin, OIV)與法國釀酒師公會(Union des Oenologues de France)於1993年創辦的酒類比賽,今年已邁入第二十五屆,備受全球酒類釀造業矚目。

本屆大賽於3月1日至5日進行,共有來自45國、總計3,340款葡萄酒樣品參賽(法國占1,450瓶)。國際裁判團則由來自35國126位釀酒專家擔任評審,比賽依據國際葡萄酒公會訂定之國際競賽法規進行,現場亦有監察員監督執行,參賽樣品數必須淘汰百分之七十之後,再依照各種參賽葡萄酒種類進行金、銀、銅三級評比,足稱世界上標準最嚴謹的酒類競賽,素享「國際葡萄酒奧斯卡」美譽。

「國際葡萄酒競賽」(Vinalies Internationales)評審會現場(駐法國臺北代表處提供)
「國際葡萄酒競賽」(Vinalies Internationales)評審會現場。(駐法國台北代表處提供)

本次以台灣為國名參賽的樹生酒莊繼2014年以「埔桃酒」獲得金牌後,今年再度以「紅埔桃酒」勇奪金牌,由代表樹生酒莊來法參賽的高雄餐旅大學助理教授陳千浩領獎。

樹生酒莊莊主洪吉倍自台灣菸酒公賣推廣種植釀酒葡萄時起,即種植適合台灣高溫高濕氣候的歐美雜交種「黑后葡萄」,至今已有五十年以上的種植經驗,在台灣開放釀造產業後,樹生酒莊在行政院農業委員會農糧署運銷加工科與台中市農業局積極輔導下,逐步引進世界最先進的釀造設備,並多次在葡萄酒競賽中脫穎而出,成為運用本土作物發展在地精緻農業的典範。

本次參賽之「紅埔桃酒」,其酒標為台灣漫畫家吳旭曜設計。(駐法國臺北代表處提供)
本次參賽之「紅埔桃酒」,其酒標為台灣漫畫家吳旭曜設計。(駐法國台北代表處提供)
「紅埔桃酒」的酒標為台灣漫畫家吳旭曜設計(駐法國臺北代表處提供)
「紅埔桃酒」的酒標為台灣漫畫家吳旭曜設計。(駐法國台北代表處提供)

「紅埔桃酒」是由畢業於法國勃根地大學釀造學系、以釀酒為職志的陳千浩助理教授與樹生酒莊洪吉倍父子聯手釀製。十四年不斷改善釀造技術,並運用台灣原本不利釀酒葡萄生長及釀酒的高溫高濕環境,首創將加入白蘭地強化後的葡萄酒放入橡木桶中熟成五年以上的熱熟成方式釀造,產量稀少且極為珍貴。尤其經自然揮發後去蕪存菁,風味醇厚並保留原先天然鮮酸的滋味,口感酸甜均衡、輕盈清爽,因此在眾多參賽的樣品酒中獲得裁判團青睞,與總計430瓶各式葡萄酒同獲金牌殊榮。

陳千浩教授表示,「能夠與站在巴黎從世界45國競賽中奪下金牌,對個人而言,這是與洪吉倍全家共同十四年辛苦耕耘的成績,也印證台灣本土農作物一定能夠釀造出屬於在地風味的世界級台灣酒。」

比賽主辦單位在參賽情形總表中,以中華民國國旗及「TAIWAN」字樣標示台灣參賽者,另外在公布的各國參賽樣品酒數量、獲得金牌數量以及獲獎比例的表格中,台灣欄位顯示為參賽3瓶,獲金牌1瓶,金牌率33.3%。以獲金牌率而言,僅次於玻利維亞(100%)、加拿大(66.7%),還在法國(參賽1,450瓶,獲金牌185瓶,金牌率12.8%)之上。樹生酒莊及陳千浩助理教授實為台灣爭光。

目前洪吉倍與陳千浩助理教授已著手籌設全新酒莊,將運用台灣米、番薯與水果等台灣本土作物釀酒,希望能讓全球品嚐到台灣世界級的好酒。

責任編輯:關宇寧

評論
2019-03-09 4:35 AM
Copyright© 2000 - 2016   大紀元.