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果中栗子最有益

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【大紀元1月7日訊】春秋戰國時期,栽种栗子已很盛行。一些國王對栽栗有功之臣大力嘉獎,凡栽栗千株以上者,就以“千戶”相待。        
  為何我國如此重視栽栗呢?這是因為,香甜味美的栗子,自古就作為珍貴的果品,是干果之中的佼佼者。        
  《圖經本草》還稱贊它是最有益于人體的第一果品。        
  栗子,又名板栗,不僅含有大量淀粉,而且含有蛋白質、脂肪、B族維生素等多种營養成分,古時還用來代替飯食。        
  相傳晉朝時期,有一次晉王率軍追擊敵人,糧草斷絕。晉王便命h兵采摘當地所產板栗,蒸熟當飯。士兵吃后,不僅充飢,而且精力特別旺盛,晉王此戰大獲全胜。
  栗子,不僅是美食佳品,也可作藥治病。
  《名醫別錄》說栗子“主益气,厚腸胃,補腎气。”《本草綱目》還記述了這樣一則醫話:古代有個名叫周武的人,患腰腿無力症,行走困難,百藥無效。有一次,他的朋友陪他到栗樹下游玩,他因好奇便嘗了一個栗子,越吃越?A于是飽餐一頓。几天之后,他的腰腿痼疾竟霍然而愈,已能行走自如。
  這則醫話,可能有些夸張,但栗子有補腎壯腰健腿的功效,确是事實。     
  唐代醫藥學家孫思逸就認為栗子是“腎之果也,腎病宜食之。”他還在《千金方,食治》中介紹說:“生食之,甚治腰腳不遂。”《食物本草》也介紹,對于小儿腳軟無力,三四歲還不能行走的,可以采用每日生吃栗子的食療方法。
  宋代文學家蘇東坡,晚年身患腰腿痛的毛病,也常常食粟來治療。后來有位客人告訴他一种慢慢嚼食栗子的食療方法:每天早晨和晚上,把新鮮的栗子放在口中細細咀嚼,直到滿口白漿,然后再一次又一次地慢慢吞咽下去,就能收到更好的補益治病的效果,蘇東坡有感于此,特賦詩吟詠:“老去自添腰腳病,山翁服粟舊佳方。客來此說晨興晚,三咽徐收白玉漿。”
  南宋詩人陸游,晚年齒根浮動,也常食用栗子,既可作為夜晚的充飢食品,又能治療牙齒松動的毛病。他在詩中寫道:“齒根浮動嘆吾衰,山栗燔療夜飢。”
  清代的慈禧太后,為了養生保健,也常吃含有栗子粉的御膳糕點。 砂炒板栗,又香又甜,是現代人們喜吃的風味食品。
  板栗炖雞,尤其鮮美,而且有補腎健脾的食療功效。
  栗子,既養人,又好吃,但每一次切不可進食過多。生吃過多,難以消化;熟食過多,阻滯腸胃。所以著名的醫藥學家李時珍強調說,“若頓食至飽,反致損傷脾胃。”

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2003-01-07 12:53 AM
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