壽司是日本的傳統美食，它由上選的米經過特殊工藝配以各類刺身精緻而成。有人說日本的壽司就像中國的餃子，不同的是中國的餃子由多種餡兒組成，而壽司是由多種魚組成。相同的是，中國的餃子有很多種，壽司的款式也數不清。
日本人和中國人一樣，都是拿筷子吃米飯的民族，但由於壽司的長期發展，在吃上形成了一種約定俗成的方法，所以找到和瞭解吃壽司的訣竅，也許更能體驗到壽司的美味。
吃壽司的適當方法
1．有人認為，吃壽司一定要從「壽司姜」開始，然後一樣樣地品嚐。但這已是許多年的說法了。現在的觀點是：絕對沒有既定的順序，您只要選擇您想吃的就行了。
2．有些壽司店並不提供筷子，這就意味著您必須用手指來吃壽司。如果您想要一雙筷子，廚師就會認為您不懂吃壽司的規矩。以前的確是這樣的，但現在，從衛生和優雅的角度講，更應提倡用筷子。
3．芥辣可使生魚片更加鮮美。通常吃魚生壽司時，應在魚片上蘸上芥辣醬油，而不應蘸在米飯的部分。當然，這方面也沒有硬性規定，隨您高興和方便。
怎樣吃出壽司鮮美的味道？
1．預先準備好一碟醬油。
2．喝一口茶清清口或吃一片姜醒醒胃。
3．將壽司翻轉，只讓魚部分蘸少許醬油便可一次入口。
壽司的保存方法
1． 不宜放置於太陽照曬及高溫的地方。
2． 儲存壽司宜放於2度至5度的雪櫃內，而不可放在冰格內。
3． 只適宜當天食用。
壽司的七大好處
1．這種多彩的、精緻的食物所含卡路里低、脂肪低，可能是當今最健康、最具營養的食品之一；
2．它非常美味，根本原因是您吃的是最新鮮的魚生；
3．享用方式的多樣化。您可以要一個現成的套餐，或要求廚師按您的想法定做壽司；
4．它有相當廣泛的口感。因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類，您能體驗的美味將是無窮無盡的，加上各種其他成分的自由組合，唯一的限制也許就是您的想像力；
5．壽司不僅僅是食物，它更是精妙的藝術。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創造力的拼盤組合，使您光看到它們就已胃口大開；
6．壽司店本身就是一個造訪的好去處。看著廚師做出您想要的款式，會令您感覺完美。當壽司廚師切、捏、裝飾一個壽司時，他不僅僅是一個大廚，更像一個優美的表演者，來娛樂顧客；
7．您可以自己做壽司，多種壽司可在家庭裡完成，您還可以開發出獨特的新品種，體驗創造的快樂。【中國食療網】(http://www.dajiyuan.com)
