【大紀元12月4日訊】自由時報記者陳雅雯／台北報導‧攝影 攝影／記者楊弘熙
廣紀總統包 藝人超愛吃
誰家的包子，居然掛總統名號？位於通化街的廣紀總統包子，招牌斗大寫著「總統」兩字，因為創店時的老師傅阿慶師，曾是總統蔣經國的御廚，店裡賣的都是老總統最愛的味道。
位於通化夜市附近的總統包子，不但名氣響亮，人氣也超級旺，鬆軟帶點奶香味的包子，令人垂涎，連藝人都愛吃。老闆黃進吉說：包括藝人林志玲、小S等人都曾親臨該店。
店裡肉包、菜包、芝麻包最暢銷，新口味蛋黃鮮肉包，餡料豪華，口感鮮美，超大鹹蛋黃，吃起來，滿嘴都是幸福感！
獨門秘訣大公開
1. 用山泉水揉麵糰，再加入克寧奶粉增加奶香味，包子麵皮超香軟。
2. 肉包餡料不加味精，用豬油、蠔油和豆腐乳提味。
3. 蛋黃鮮肉包先將鹹蛋黃泡米酒去腥味，再烘烤鎖住水分。
Date
廣紀總統包子
電話：（02）8732-1807
地址：台北市通化街122號
營業時間：6：30～22：30
向記包子 打出彈牙口感
愛吃包子的老饕，大多聽過向記的名號。位於民生社區延壽街上的向記包子，麵皮較薄，但Q軟有嚼勁，粉粉的餡肉，又鮮又有汁水，滋味讓人回味！老闆向宗回祖籍湖北，有股獨特的豪爽傲氣，直稱做包子，工夫要有「級數」工夫才行，他表示做肉包的秘訣，就是「打」！老闆堅持手工掏打餡料，肉餡口感才會彈牙，他說：「用機器打餡料，吃起來像貢丸，沒有包子的樣子！」今年四月搬離健康路遷到附近延壽街時，曾讓老饕一度緊張以為「向記不見了！」。老闆說新店家租約一簽10年，不會再搬家，害顧客窮緊張。
獨門秘訣大公開
1‧ 肉包餡料先用雙手如呼巴掌般掏打，喚醒肉質的彈性。
2‧ 餡料拌和著自製的香油，獨門香味，無可取代。
3‧ 不用一般市售醬油，而用遵循古法的醬園所做的醬油，因發酵時間長，味道較香。
Date
向記包子麵食館
電話：（02）8787-8620
地址：台北市延壽街95號
營業時間：6：00～15：00（週日休息）
高麗菜包／15元高麗菜味甘清爽，是店裡的人氣素包子。
| 高麗菜包／15元高麗菜味甘清爽，是店裡的人氣素包子。(圖/自由時報) |
三六九 素食包香Ｑ餡料多
想吃熱騰騰的包子嗎？可是卻想換換口味，改吃素包，那麼不妨到光復市場走一趟，到「三六九」去找尋素包美味吧！只要看到大排長龍的隊伍，就知道「三六九」到了，店家素包口味眾多，除了人氣素包雪裡紅素包、高麗菜包、香菇竹筍包外，還推出瓠仔包等時令蔬菜包。
「三六九」的包子麵皮香Ｑ、餡料紮實，所有包子都是現場製作，一早開店起，購買人潮就沒斷過，員工桿皮、包餡、放包子入蒸籠，雙手一刻都沒停過，除了外送，店家還提供宅配的服務，讓中南部消費者也可品嘗到他們引以為傲的素包。
Date
三六九
地址：台北市光復南路419巷145號
電話：（02）8780-1949
營業時間：6：00～18：00（週一～五）
6：00～12：00（週六、日）公休日：國定例假日下午休息
湧在湯包 鮮美多汁每顆10元
純手工製作的湯包，由於料好實在，雖然沒有任何宣傳，但口碑卻在湖光社區漸漸傳開來，小小四坪的店面，受限於人力，每天只做出300～400顆包子，但每顆只要10元，便宜划算，在飢腸轆轆的時刻，來顆熱呼呼的湯包，馬上就有飽足感。
老闆曾欽育從前是計程車司機，10年前改行，陰錯陽差下得到外省山東師傅傳授作包子的秘技，在他不斷摸索下，開店半年多，生意就逐漸穩定，鮮美多汁的湯包是他最驕傲的傑作。
Date
湧在湯包
地址：台北市內湖區文德路22巷44弄74號
電話：（02）2657-6536
營業時間：6：00～9：30，15：30～19：30
公休日：無(http://www.dajiyuan.com)
