材 料
材 料
排骨(500g)
燉排骨時用：大蔥、姜、八角、陳皮
做糖醋汁時用：白糖、醋、醬油(生抽)、鹽、油、紹酒其他：白芝麻、香蔥
做 法
做 法
1.排骨切段，約2-3CM一段大蔥切段，姜切片，香蔥切碎；
2.把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水；
3.鍋中放入適量清水，把排骨、大蔥、姜、八角、陳皮放入大火燒沸後轉中火慢慢煮，直到排骨軟爛(約35-45分鐘，看個人口味而定)排骨煮軟後撈出，把水分瀝干；
4.鍋中放入油，用中火燒至冒煙，把排骨放入其中炸至金黃色；
糖醋排骨
5.鍋中放入少量清水，燒至沸騰，然後放入白糖，中火把白糖熬至黏稠，再把鹽、醬油、醋放入混合，熬成紅糖色，再將排骨放入裹均勻；
6.上碟後放入香蔥碎和白芝麻。
【金羊网】
