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科學家培育出免流淚洋蔥 可望十年後上市

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【大紀元2月1日報導】(中央社威靈頓一日法新電)紐西蘭和日本的科學家利用生物技術關閉會讓人流眼淚的基因,培育出「免流淚」洋蔥。紐西蘭「作物暨食品」研究所利用基因靜默技術獲得這項突破,它希望十年後原型洋蔥能上市。

紐西蘭作物暨食品研究所資深科學家伊迪表示,繼日本科學家找到會產生刺激眼睛流淚成份的基因後,於二零零二年展開這項研究計畫。

伊迪在基督城郊外自宅告訴法新社,「我們原先認為,切洋蔥會自發產生催淚成份,但他們証明是由一種酵素控制。」

伊迪又說:「利用澳洲科學家發展出來的基因靜默技術,在紐西蘭我們能將DNA置入洋蔥內,此技術產生的序列會關閉洋蔥的誘發流淚的基因,因此它不會產生那種酵素。當人們切洋蔥時,就不會流淚。」

伊迪表示,藉由阻止硫化物轉化成催淚成份,並重新引導它們轉化成與味道和健康有關成份,此程序甚至能改善洋蔥的美味。

他指出,「我們預期,這項作法將能實際上提升洋蔥的美味和健康效益。我們所期待的是,我們能盡情享受洋蔥的宜人美味和香味,且不必苦惱於苦味、辛辣和刺激流淚因素。」

繼在荷蘭舉行國際研討會以及「洋蔥世界」期刊於去年十二月號以伊迪的研究作為封面後,這項研究突破已引起海外矚目。

伊迪說,儘管家家戶戶擁有「免流淚」洋蔥的展望令人感到振奮,但得在十到十五年後才能實現。

他又說:「這是一項令人興奮的計畫,因為它以消費者為導向,且大家都認為這是美好生物技術傳奇。我更感興趣的是永續生產,我們研發的洋蔥必須能高效率種植。」

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2008-02-01 8:16 PM
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