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【玩料理】红椒熏鸡丝凉拌蒟蒻丝

作者:家和

红椒熏鸡丝凉拌蒟蒻丝(摄影:家和/大纪元)

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溽暑夏天,来一盘快易又快意的清爽凉拌沙拉餐吧!蒟蒻、鸡肉、甜红椒都是很清爽的食物,热量也很低,来点酸甜调味,清爽一夏!

【材 料】2人份

一、主材
白蒟蒻丝 180克 剪段 泡醋后冲洗*
红椒 1个 0.3公分 丝切
黑胡椒熏鸡肉 100克 5公分段切 0.5公分撕丝状

二、调味料
A沙拉调味液:
橄榄油  1小匙
香油 1小匙
醇酿味醂 2大匙
寿司醋 2大匙
西芹菜末 少许

【作 法】

1、锅内放入1杯水煮沸,放入蒟蒻丝沸一下即熄火。捞起用水冲凉。

2、红椒用A调味液浸渍几分钟让调味料溶入食材中。备用。

3、装盘:将1之蒟蒻丝放大碗中,淋上一些上2之泡液,以堆叠状摆上熏鸡肉、红椒丝、熏鸡肉丝。再随意撒一点西芹菜末装点颜色即成。

将1之蒟蒻丝放大碗中,淋上一些上2之泡液。(家和/大纪元)
将1之蒟蒻丝放大碗中,淋上一些上2之泡液。(家和/大纪元)

以堆叠状摆上熏鸡肉、红椒丝。(家和/大纪元)
以堆叠状摆上熏鸡肉、红椒丝。(家和/大纪元)

【小玩意】

从包装中取出的蒟蒻丝带有异味,怎么冲都去不了。用食用醋1大匙或柠檬水捞一 下,异味即去,再用水冲一下即可。@*

责任编辑:郭欣

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2014-08-05 9:31 AM
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