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食之甘饴 品若春风 韩国第一参鸡汤奥秘何在

野生培养根参鸡汤

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【大纪元2018年01月14日讯】文/图:陈怡然

Nonhyun Traditional Chicken Restaurant
韩国论岘参鸡汤
地址:#240-329 North Rd, Coquitlam

韩流如今风靡世界,在汇集了全球各地美味佳肴、名厨名店的温哥华地区,自然也少不了韩国料理的身影。而去年12月刚刚进驻大温的韩国参鸡汤第一品牌,及时的给寒冬中的温哥华人,送上一道暖洋洋的醇香春风。

韩国知名媒体《中央日报》评审,30位美食专家推荐和消费者投票产生的韩国参鸡汤第一品牌——论岘参鸡汤,刚刚落户高贵林韩国超市H-Mart旁。其在韩国首都首尔的论岘参鸡汤总店,不但备受韩国演艺界明星和工商精英偏爱,甚至已经成为华人游客慕名前往的旅游热点:点着熟悉且图文并茂的中文菜单,呡一小口辛香的人参酒,再喝碗清纯的人参鸡汤,慢慢品味这元气满满的韩国饮食文化,深感不虚此行。

野生培养根参鸡汤和配菜

大纪元时报获悉论岘参鸡汤东家李东根先生亲自来到温哥华开店,为大温人呈上最正宗、最顶级的韩国参鸡汤。为解开论岘参鸡汤赢得韩流第一口碑的奥秘,本报专门采访了东家李东根,以飨读者。

食之甘饴 品若春风

温文儒雅的论岘参鸡汤主人李东根先生,直接道出了第一参鸡汤的奥义玄机:“论岘参鸡汤的魅力,就在于顾客们可以天天吃,却不会厌。”

李东根介绍说,韩国参鸡汤滋补却清淡、不油腻,本身就不容易令人腻烦。而论岘参鸡汤能从韩流中脱颖而出,又有着与众不同的独特调制,是他历时多年、烹制了两万只鸡才研发出的独家美味。

鲍鱼参鸡汤
鲍鱼参鸡汤和配菜

李东根自豪的说:“论岘参鸡汤,顾客们吃着的时候会觉得很可口,入口清香、甘甜。” “但吃完后走出店门,就只留下那美好的感受和印象,如沫春风,却道不明具体是何滋味。细细回味之余,禁不住明天再来喝一碗。”

李东根说,论岘参鸡汤可以是无论严冬或酷暑,天天都来吃。正是这种特别的味道,曾经吸引了一位韩国客人,一个月吃了二十次参鸡汤。论岘参鸡汤更在韩国创下一天出售2000份的奇迹。

原料原产 原汁原味

韩国参鸡汤,号称养颜滋补圣品,功效自不必赘言。论岘参鸡汤为了保证提供给大温人最正宗的韩国参鸡汤,专门从韩国进口最新鲜人参,没有烘干人参的苦涩口感;再用鲜参将嫩鸡慢慢熬上三小时后,流通时间更严格限制在五小时内。

热腾腾的参鸡汤端上桌,参香沁脾,记者抿几口鸡汤,尝几块嫩嫩的人参和鸡肉,口感奇特香甜,真的宛若春风扑面,品尝到舒爽温暖的味道。

人参汁
核桃松子粥
海鲜粥

论岘人参鸡汤之所以大受欢迎,记者品味到是因为他们家的参鸡汤,不像别家人参味或者调味的感觉很重。论岘参鸡汤的人参味道恰到好处,沁心却不涩口;汤汁鸡味醇正却不浓郁,清纯可口。同时,鸡肉炖得非常嫩,轻轻拨开可以看到鸡肚中的糯米、人参、红枣和栗子等,五颜六色,令人食指大动。而且,论岘人参鸡汤在打散鸡肉前后,味道迥异,各有千秋。

论岘品牌主人李东根先生亲自开发的鲍鱼参鸡汤,也是一绝,扬名韩国。论岘鲍鱼参鸡汤是用鲜活鲍鱼的内膏熬制而成,具有海鲜人参鸡汤的奇特香味。而且所用鲍鱼全部从韩国最好的鲍鱼产区莞岛郡空运,保证鲜活,为客人呈上最新鲜原产、最原汁原味的鲍鱼参鸡汤。

创新菜单大受好评

论岘是韩国首尔江南区繁华地带的地名,无论是在韩国还是在温哥华都有很多参鸡汤店。其实想找家做参鸡汤好吃的店并不容易,论岘人参鸡汤是被韩国当地人评选为最无可挑剔的一家,不管是谁都会喜欢他的口味。李东根先生经营25年论岘参鸡汤,越做越成功的另一个秘诀就是他不断的突破和创新。

速冻鲍鱼粥和人参粥
人参鸡汤全家福

论岘参鸡汤是韩国第一家经营24小时的参鸡汤店,也是最早开创丰富菜单的鸡汤专卖店。

李东根透露,未来有可能开发鲍鱼沙拉和生鲍鱼片,满足温哥华客户需求。而人参酒配着参鸡汤喝,别有一番风味。这里的人参酒都是用六年生的人参泡制而成。

炸人参
糖醋鸡肉

特别值得一提的是,除了参鸡汤,这里的海鲜粥、核桃松子粥、虾仁粥等等,都是绝品。每一份都是客人现点现做,每一种粥所用的汤底都不同。

而人参汁和炸人参则是难得一见的美食。用四年生人参制作的油炸人参,配上蜂蜜、桂皮粉和花生粉,美极了!而人参汁则是把人参搅碎后,配以其他佐料制成的饮料,喝着人参会不会太奢侈!

一位家住卑诗大学的母亲,在品尝了论岘参鸡汤的佳肴后,希望李东根先生在卑诗大学开分店。虽然不能立刻满足她的愿望,但是店内也为客人们准备了速冻参鸡汤。客人吃完后,可以带上几盒,回家用微波炉热上十分钟左右,即可享用。◇

责任编辑:邓林

 

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