【大纪元2018年05月02日讯】讲究的鱼肉料理真能满足人的味蕾，但最困难的不是烹煮而是刮鱼鳞，如果鱼鳞没有刮除干净的话，享用鲜美鱼肉的兴致就会大打折扣了。视频中这位男子用了一个好方法刮除鱼鳞片，看起来方便又快速。
切下白萝卜前端，厚实有力的圆柱块刮除鱼鳞时方便施力。赶快来试试看吧！超酷的鱼肉料理秘方大公开。这道美味料理也很适合宴客喔，炖锅里不但有鱼还有蔬菜，相信这一锅能让每个人多吃好多饭呢！
食材配料：
1条鲤鱼、1条白萝卜、1¼茶匙油、1茶匙盐、1茶匙胡椒、1/4杯辣椒酱、1/4杯大蒜、1汤匙辣椒粉、1茶匙橄榄油、1/8杯姜、1/8杯干辣椒、1/4杯辣椒酱、1/8杯大蒜、1/8杯酱油、2杯水、1.5茶匙盐、1茶匙胡椒、2杯高丽菜、1杯花椰菜、1杯秋葵、1/3杯青辣椒、1/4杯红辣椒、1/4杯青葱、1/8杯香菜。
料理步骤：
1、切下白萝卜头部，在鱼身上用力搓除去鱼鳞。
2、将鱼的腹部切开取出内脏并在两侧轻轻划几刀浅浅的刀痕，这样鱼肉才好入味。
3、将鱼摊开平放，鱼皮那面朝上。开始腌调味料，抹上橄榄油、盐、胡椒粉、辣椒酱、大蒜、辣椒粉。将鱼皮朝上放进烤箱中，以摄氏190度烤30分钟。
4、将橄榄油倒入锅中，然后加入生姜、辣椒干、辣椒酱、大蒜等爆香，再加入酱油，稍稍滚一下就立刻加水（注意酱油不要煮过久，味道会变苦），然后再加盐、胡椒粉，煮滚后加入高丽菜。
5、加入高丽菜后再将烤鲤鱼放入锅中，鱼皮那面朝上。再放入花椰菜，秋葵，还有切细的红辣椒和绿辣椒。放入葱段，在鱼皮淋上热橄榄油。最后添加香菜。
6、炖至全熟后即可享用。
责任编辑：蒋佩玲