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【海外简易美食 】(1) 卤鸡腿

真妮

好吃的卤鸡腿(摄影/真妮)

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前言﹕

“简易美食”美食二字是双关语﹐一方面好吃的食物做法跟大纪元读者分享﹐另一方面人在美国食材作料时间都有限﹐所以力求简单易行﹐效果倒也不错﹐实际经验记录下来﹐野人献曝﹐公之同好。

(一)卤鸡腿

材料:
新鲜或解冻后10至12只鸡腿。

调味料:
方便烹调酱料现成豉油鸡汁Teriyaki Sauce一杯、陈皮七八小片(自制,用Organic 桔子皮晒干即可) 、盐少许。

做法﹕
(1)从外国或华人超级市场买到一盒 8 至10只鸡腿,回家剪掉多余脂肪或皮,擦干用少许盐巴敷全各只鸡腿。
(2)放入冰箱腌至隔天,用清水冲洗净后准备下锅。
(3)锅中先用一杯华人超市买回的“豉油鸡汁”对两杯半的水煮滚﹐最好再加入几片陈皮(不加也可以)。
(4)放入鸡腿滚开后以中火继续煮约15分钟,关火后再焖 5 分钟。
(5)捞出盛盘,温热时食用最佳,放凉后也好,色香味及营养老少咸宜。

备注﹕
卤鸡腿后的卤汁放冷后,冰过除去上层油脂后,可保留在冰箱,以便日后卤蛋或炒米粉用。@
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2005-10-11 7:46 PM
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