前言﹕
“简易美食”美食二字是双关语﹐一方面好吃的食物做法跟大纪元读者分享﹐另一方面人在美国食材作料时间都有限﹐所以力求简单易行﹐效果倒也不错﹐实际经验记录下来﹐野人献曝﹐公之同好。
(一)卤鸡腿
材料：
新鲜或解冻后10至12只鸡腿。
调味料：
方便烹调酱料现成豉油鸡汁Teriyaki Sauce一杯、陈皮七八小片(自制，用Organic 桔子皮晒干即可) 、盐少许。
做法﹕
(1)从外国或华人超级市场买到一盒 8 至10只鸡腿，回家剪掉多余脂肪或皮，擦干用少许盐巴敷全各只鸡腿。
(2)放入冰箱腌至隔天，用清水冲洗净后准备下锅。
(3)锅中先用一杯华人超市买回的“豉油鸡汁”对两杯半的水煮滚﹐最好再加入几片陈皮(不加也可以)。
(4)放入鸡腿滚开后以中火继续煮约15分钟，关火后再焖 5 分钟。
(5)捞出盛盘，温热时食用最佳，放凉后也好，色香味及营养老少咸宜。
备注﹕
卤鸡腿后的卤汁放冷后，冰过除去上层油脂后，可保留在冰箱，以便日后卤蛋或炒米粉用。@
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