前言﹕
“簡易美食”美食二字是雙關語﹐一方面好吃的食物做法跟大紀元讀者分享﹐另一方面人在美國食材作料時間都有限﹐所以力求簡單易行﹐效果倒也不錯﹐實際經驗記錄下來﹐野人獻曝﹐公之同好。
(一)滷雞腿
材料：
新鮮或解凍後10至12隻雞腿。
調味料：
方便烹調醬料現成豉油雞汁Teriyaki Sauce一杯、陳皮七八小片(自製，用Organic 桔子皮晒乾即可) 、鹽少許。
做法﹕
(1)從外國或華人超級市場買到一盒 8 至10隻雞腿，回家剪掉多餘脂肪或皮，擦乾用少許鹽巴敷全各隻雞腿。
(2)放入冰箱醃至隔天，用清水沖洗淨後準備下鍋。
(3)鍋中先用一杯華人超市買回的“豉油雞汁”對兩杯半的水煮滾﹐最好再加入幾片陳皮(不加也可以)。
(4)放入雞腿滾開後以中火繼續煮約15分鐘，關火後再燜 5 分鐘。
(5)撈出盛盤，溫熱時食用最佳，放涼後也好，色香味及營養老少咸宜。
備註﹕
滷雞腿後的滷汁放冷後，冰過除去上層油脂後，可保留在冰箱，以便日後滷蛋或炒米粉用。@
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