芝麻鸡丝冷面

材料：

小黄瓜1/4条

红萝卜1/8条

鸡胸肉1/2片

蒜头1瓣

油面160克

黑芝麻1小匙

调味料：

芝麻酱2大匙

白醋1大匙

糖1大匙

香油1小匙

酱油1大匙

乌醋1/2小匙

做法：

1.小黄瓜、红萝卜洗净去皮切丝，鸡胸肉以电锅蒸熟，待凉后剥成细丝。

2.蒜头洗净去皮切成细末，拌入调味料中混合均匀。

3.油面以滚水汆烫1分钟，放入冷水中降温漂凉。

4.将油面捞起沥干置于盘中，并放上小黄瓜丝、红萝卜丝及鸡丝。

5.淋上已混匀的调味料，即“芝麻酱”，撒上黑芝麻即可食用。@

台视文化出版《牛肉面达人之好吃酱拌面》(http://www.dajiyuan.com)