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宁夏夜市 传统小吃道地美味

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【大纪元8月23日讯】(据民视新闻报导)拥有60年历史的宁夏夜市,过去,专打服饰、精品,到现在,甚至还能看到有人沿街卖棉被,但随着百货公司和量贩店的兴起,取代宁夏夜市的,是道地的传统小吃,现在就来带您尝尝,这些美味小吃天色,从昏黄变黑暗,宁夏夜市,越夜越热闹。

大热天,这家咸酥鸡小摊,生意倒是没被热跑,才刚开张,前头的队伍老早就排开了,老板娘在摊前剁肉,老板则在后头拿肉串烘烤,先烤再炸,这滋味,老顾客,都说赞。鲜鱼下锅,简单加点酱油、青葱调味,大火加热,就能上桌,料理清淡,最能尝出新鲜味,这里的热炒海鲜,当天的食材,全是新鲜货。白天还在宜兰乌石港运活跳跳的鱼货鲜虾,到了晚上,马上就成了盘中物,冲着这里的海鲜,够鲜活,这位先生,吃过一次,就上瘾。

让人一吃就上瘾的,还有这个鸡肉饭,整碗精华,除了这个用纯手工撕的鸡胸肉之外,卤汁,学问大。一碗鸡肉饭,讲究这味道,不但要香, 还要能回甘,老板快手盛饭,覆满鸡肉,再淋上酱汁,配一小片腌萝卜,让小姐一带,就是两大碗。这位老板一样热了、渴了,转到这摊来尝点凉的,吃冰,还能边开眼界在冰块上头,刷刷几下,冰块瞬间被削成薄片,口感大不同,老饕说,不只碗里QQ有嚼劲,从冰块底下,捞出的冰镇粉条,更有味。一碗40块,可不输永康街的百元冰品。

短短一百多公尺,只占半条马路的宁夏夜市,过去不过是条大水沟,整治过后,60年前,才开始慢慢有了人气。随着服饰业的没落,宁夏街,慢慢转型成传统夜市,换个面貌,走出不一样的饮食文化(http://www.dajiyuan.com)

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2007-08-23 11:30 PM
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