【大纪元7月29日报导】(中央社记者冯昭台北二十九日电)经济不景气时的热门话题就是省钱，即将在八月十五日登场的“台湾美食展”提供民众省钱妙方。主办单位在今天大鹏湾创意风味菜发表会中，高雄餐旅学院老师陈正忠运用恒春生产的洋葱，搭配各式在地食材，设计五道洋葱梅花餐，新台币一百九十四元即可搞定一家人。
台湾美食展今年与观光局大鹏湾国家风景区合作，以大鹏湾风景区辖区内的大鹏湾 (东港)、小琉球、四重溪和恒春半岛等地方风味菜为主轴，将在美食展中秀出经过两梯次选拔的十四家餐厅、约九十道创意菜，期望藉美食搭配景点，吸引观光客源。
台湾美食展执行长蔡金川指出，大鹏湾风景区有黑鲔鱼、蚵仔等海鲜，还有洋葱、温泉咸鸭蛋、青龙椒等农产。
陈正忠表示，风灾后蔬菜贵，小家庭要省钱，可以多运用不受台风影响的洋葱做菜，一粒洋葱只要十元，可以凉拌或热炒，也很容易搭配其他食材。
陈正忠示范五道洋葱料理，洋葱加鲣鱼香松、话梅拌鲣鱼露和味霖就是一道凉拌菜，成本三十元；洋葱加咸鸭蛋和鸡蛋可以煎成蛋饼，成本四十二元；洋葱也可以当作春卷内馅，一份四十五元；洋葱加上青椒、红椒、黄椒与鸭肉一块儿炒，一份四十元；洋葱加皮蛋、青龙椒和去皮花生，一份四十七元，可供三至四口家庭的一顿饭只要一百九十四元。
美食展并秀出以前只有船长吃得到的“船长餐”─山珍海味锅。厨师李育宪是船长之子，他说，以前渔获中常出现海豚或鲨鱼吃过剩下的鱼，称为“狗咬的鱼”。“狗咬的鱼”通常是鱼头尾，无法拿到市场卖，但渔民生活贫困又舍不得丢，只好留下来当成船上的伙食。
另外，黑鲔鱼等大型鱼在急速冰冻前会取出鱼肠、鱼肚和鱼膘，更是船长专属。
李育宪表示，“船长锅”简单说是就地取材的海鲜加上一些蔬菜和水熬煮，类似砂锅鱼头或是海鲜涮涮锅，或改以红烧方式闷烧下饭。
不过，船长锅到了陆上食材略有调整，汤底还是用鱼骨熬汤，加高丽菜当底，但加入船上没有的香肠，让味道更浓。六至八人份的山珍海味锅约八百至一千元。
