【大纪元5月28日讯】（大纪元记者王仁骏台北报导）为了加强台湾美食行销国际，2008台湾美食展将在8月15到18日盛大举行，主办单位台湾美食展筹备委员会28日特别推出“美食名馔”活动，邀请12家参展的饭店与餐厅主厨一起走菜秀，吸引一百多家旅行社业者观赏。
2008台湾美食展第一场“美食名馔”食尚发表会，28日下午在台北福华饭店举办，有12家饭店及餐厅展出别具有特色的厨艺及食尚潮流佳肴，还有花莲铭师傅领军的“2007世界厨艺赛-金鼎奖餐”原版菜色重现，为一年一度的厨艺赛事登场暖身。
今年“台湾美食展”严选邀约全台12家知名饭店及餐厅，包括圆山饭店、亚都丽致饭店、台北国宾饭店、台北福华饭店、台北晶华酒店、西湖温泉渡假饭店、香格里拉冬山河渡假饭店、海霸王企业机构、奇真美食广场餐厅、馔巴黎大饭店、新天地餐饮集团、白甘蔗刷刷锅餐饮集团，一起共襄盛举。
各个参展的饭店、餐厅，无不铆足全力，召及最具才华的菁英团队，结合创意的厨艺展示。交通部观光局主任秘书吴朝彦说，要结合多部门的产、官、学界，把台湾的美食推广到国际舞台，也邀请国内外的美食专家评选，选出1至3道美食、小吃、佳肴。
去年“世界厨艺邀请赛”中表现优异的北台湾代表-台湾米其林队，会中将决战冠亚军总决赛的原版精彩菜色重现。这套由花莲铭师傅领军，在神秘食材开箱后40分钟设计出来的经典菜单，结合时尚与创意，传达浓浓的台湾古早味风情。
有32年厨艺经验的国宾饭店厨师朱少东表示，美食展会推荐“风味双色”这道菜，这道菜是将3公斤乳猪烤上45分钟，冷却后去皮附上笋及草莓等水果，加上进口的鹅肝酱，下面放上银丝卷切片，吃起来的口感酥脆爽口，鹅肝酱也会入口即化，夏天吃起来比较清爽不油腻。
在厨艺行业已经有18年经验的馔巴黎厨师张宏泰表示，最值得推荐的就是“客庄酱烧溪鱼”及“山城三味小碟”两道菜。酱烧鱼的口味清淡不油腻，为了不要让口味太咸，特别以“蒸煮”的方式料理。“山城三味小碟”是将山苦瓜挖空及清理干净过后，放入马铃薯、咸蛋和独特的客家葱酱莎拉调制而成，在夏天来吃会很合适。
张厨师表示，自己是闽南人，要做出客家美食，除了融入当地的文化及道地美食外，会结合当地的食材做出口感极佳的客家菜。他说：“在做菜时心情要很愉悦，要家人、朋友、客人都一致认同的料理才是真正的美食。”
为配合美食展揭幕，12家参展的严选饭店和餐厅将同步推出美食月活动，消费者在美食展预购餐券，就能以优惠价品尝各饭店和餐厅的拿手餐点。今年美食展门票价格虽然维持250元，但增加一张50元的副券，观众入场消费满200元以上即可抵用。
