【大紀元1月12日訊】(據台視新聞報導)都會上班族經常外食，每天攝取的鹽多半會超量，有礙健康。美國紐約市政府11號展開大規模少鹽計畫，鼓勵食品業者跟連鎖餐廳未來五年內，把產品跟餐點的含鹽量減少25％，好維護消費大眾的健康。
重鹽重糖重油幾乎是食物美味的不二法則，但往往要犧牲消費者的健康，業者知道這一點卻不肯自律，紐約市只好率先發難，要求食品業者逐年把用鹽量減少一到四成，讓民眾適應比較清淡的口味。
這項計畫不涉及立法，希望業者自動配合，目前美國其他城市及州政府紛紛響應，醫療衛生專家也舉雙手贊成。 公共衛生專家表示，這項計畫可望減少高血壓導致的中風及心臟疾病，不少民眾也肯定紐約市政府的作法。
紐約市政府官員說，提倡少鹽必須得到全美業者包括製造商跟餐廳充分配合才能成功，因此希望透過輿論壓力，促使業者自動自發，一起來維護大眾吃的健康。 (http://www.dajiyuan.com)
