蔬菜硝酸鹽標準 衛署主管

【大紀元10月26日報導】（中央社記者楊淑閔台北26日電）主婦聯盟今天質疑台灣蔬菜硝酸鹽殘留過高，食入過多硝酸鹽恐誘發癌症，呼籲政府訂定標準。行政院農委會表示，上市蔬菜屬於食品，應由衛生署訂定標準。

主婦聯盟與台大教授鄭正勇合作抽檢蔬菜硝酸鹽含量，發現比歐盟的標準高出1到5倍。鄭正勇說，台灣的葉菜因為使用過量氮肥，殘留過多硝酸鹽，人體若攝取過多硝酸鹽，會誘發食道癌、胃腸癌及肝癌等。

農委會表示，目前已訂定肥料限量標準，但已上市的蔬菜屬於食品，由衛生署掌管，應由衛生署來訂定硝酸鹽含量標準。