蔬菜硝酸盐标准 卫署主管

【大纪元10月26日报导】（中央社记者杨淑闵台北26日电）主妇联盟今天质疑台湾蔬菜硝酸盐残留过高，食入过多硝酸盐恐诱发癌症，呼吁政府订定标准。行政院农委会表示，上市蔬菜属于食品，应由卫生署订定标准。

主妇联盟与台大教授郑正勇合作抽检蔬菜硝酸盐含量，发现比欧盟的标准高出1到5倍。郑正勇说，台湾的叶菜因为使用过量氮肥，残留过多硝酸盐，人体若摄取过多硝酸盐，会诱发食道癌、胃肠癌及肝癌等。

农委会表示，目前已订定肥料限量标准，但已上市的蔬菜属于食品，由卫生署掌管，应由卫生署来订定硝酸盐含量标准。