【大纪元10月26日报导】（中央社记者李先凤台北26日电）主妇联盟环境保护基金会董事长陈曼丽今天表示，抽验七种叶菜，发现小白菜、青江菜硝酸盐含量高达2万ppm，超过欧盟规范，呼吁政府订出规范。
主妇联盟今天召开记者会，公布抽验市售叶菜硝酸盐含量结果，超高的数据凸显硝酸盐使用的严重性，提醒消费者注意并支持“每人100元守护好家园”募款计划。
主妇联盟表示，市面上叶菜硝酸盐含量平均约3000ppm，某些叶菜经常为4000至5000ppm，大多超过欧盟规范。根据欧盟规定，冬日蔬菜硝酸盐含量不得高于4000ppm的标准。在主妇联盟抽验的7种叶菜中，小白菜、青江菜硝酸盐含量高达2万ppm，小芥兰也超过1万5000ppm。
台大园艺系教授郑正勇表示，WHO世界卫生组织2001年公布60公斤重的健康成人每人1天的硝酸盐容忍量为216mg；德国的菠菜婴儿罐头硝酸盐限量为250ppm，若摄取过量硝酸盐易造成血液、黏膜发紫，婴儿则会发绀引起“蓝婴症”。
主妇联盟常务董事黄淑德表示，硝酸盐是大多数植物的主要氮源，当氮源不足时，植物生长会受阻；此次抽验硝酸盐含量飙高的主因是连日阴雨、光合作用不足，使得蔬菜内硝酸盐无法转化成氨基酸，累积在叶部。
她以工厂生产来比喻，过多的氮肥像是大量的原料，但阳光不足像电力不够，无法将原料生产转化成对人体有利的产品 (氨基酸)。黄淑德呼吁政府对叶菜订出硝酸盐含量规范，鼓励减施氮肥，维护土地和水资源的洁净。
主妇联盟表示，蔬菜残留的硝酸盐，即使经过清水洗涤，也只去除10%至15%，建议消费者吃蔬菜要有分散风险的观念，穿插选择不含硝酸盐的根茎、芽菜类。
至于进口水果农药残留问题，主妇联盟常务董事黄淑德表示，台湾加入世界贸易组织后，进口水果来源多样化，相关单位如何控管这些国外的出口商？进口水果需要透过船运、检疫，为避免耗损发霉使用杀菌剂，消费者安全堪虑。
