日式和風雞肉冷盤

材料：黑羽土雞雞腿肉1隻、蘿蔓生菜2棵、青蔥2根、辣椒1條。

調味料：蔬菜香鬆1大匙、和風醬100㏄、鹽巴及黑胡椒少許。

做法：

1、首先將去骨的黑羽土雞雞腿肉放入平底鍋中，再以小火煎上色讓雞腿肉煎熟。

2、蘿蔓生菜切成約5公分的條狀，辣椒與青蔥都切成細絲狀，再放入冰水中冰鎮約15分鐘備用。

3、將浸泡好的蘿蔓生菜濾水，放入圓盤中。

4、將煎熟的雞腿切成片狀。放入生菜中，依序全部擺好。

5、最後再將辣椒絲與青蔥絲放入雞腿肉上面，再灑入蔬菜香鬆與和風醬即完成。◇