Q谈土鸡上菜

日式和风鸡肉冷盘

中华民国养鸡协会提供

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材料:黑羽土鸡鸡腿肉1只、萝蔓生菜2棵、青葱2根、辣椒1条。

调味料:蔬菜香松1大匙、和风酱100㏄、盐巴及黑胡椒少许。

做法:

1、首先将去骨的黑羽土鸡鸡腿肉放入平底锅中,再以小火煎上色让鸡腿肉煎熟。

2、萝蔓生菜切成约5公分的条状,辣椒与青葱都切成细丝状,再放入冰水中冰镇约15分钟备用。

3、将浸泡好的萝蔓生菜滤水,放入圆盘中。

4、将煎熟的鸡腿切成片状。放入生菜中,依序全部摆好。

5、最后再将辣椒丝与青葱丝放入鸡腿肉上面,再洒入蔬菜香松与和风酱即完成。◇

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